主题乐园经营与管理.ppt

建築物周邊之植栽環境與景觀設計 觀光區景觀設計理念-把人帶到自然或自然帶給人 設計考量 設計準則 每一設計元素之應用皆有其目的與功能 以人之使用為考量、並盡量順應、自然尊重自然 使用功能效率與美觀之同時滿足 合理設計的構成要素 低能量之使用 設計盡量考慮不誘發犯罪行為之發生 植栽設計考量 園區植栽綠美化管理 植栽維護工作管理分配表 園藝課 土壤佈置組 草花佈置組 技術施工組 植栽保護組 草皮保養組 造型保養組 為維護植栽終年綠意盎然,實施四級保養維護工作 一級 二級 三級 四級 專職圓丁的共同守則 養護人員具愛心的灌溉植栽 運用園藝具基本常識,貢獻於美景點的花草樹木 維持植栽十不守則 主題樂園資材及採購管理 資材部編制 資材及採購部門息息相關，負責採購、驗收、退貨處理。 物品補運課 課長一名 中央倉儲課 課長一名 事務用品、生財器具、水電材料 、景觀園藝物品、工程零件 、遊樂設備維修零件等之採購。 資材部 經理一名 採購處 處長一名 儲運處 處長一名 採購二課 課長一名 採購一課 課長一名 賣店商品、餐廳原物料之採購 、制服採購。 商品、原料、物料運送。 經營用品驗收、登錄、倉庫管理。 主題樂園資材及採購管理 資材部管理規則 資材部 負責業務包刮採購、驗收、退貨處理、供應商管理及紀錄物品配送倉庫管理等事項。 倉儲部 擬定物品運補計畫，倉庫物品分類、驗收、存放。 中央倉儲部 商品、原物料進出存、驗收及管理、安全庫存量預算及需求計畫呈報及執行，負責退貨、滯料與舊品處理事宜、倉儲管理及安全存量之掌控、物品領用量差異分析原因後，追蹤及改善對策之擬定與實施。 主題樂園資材及採購管理 物品運補課 運補車輛檢點、清潔保養，貨品於貨運送達中央倉儲後，運補課轉送各營業點，物品進出存量之登載及報表呈送。 採購處 依據資料採購計畫進行採購事宜，優良供應商之開發、選擇，採購物品、供應商及其他採購事宜，收集資訊並加以檢討評估與執行。 採購一課 進行賣店商品、餐廳原物料、制服採購事宜。 採購二課 進行事務用品、生財器具、水電材料、景觀園藝物品、工程零件、遊樂設備維修零件等之採購事宜。 主題樂園資材及採購管理 採購作業程序 作業程序 採購部門採購原料，是物料性質、金額大小、是否常用及市場競爭強況等因素，決定應用下列何種方式購買： 訪價 議價 比價 合約採購 招標 時價 控制重點 詢價資料平時應注意收集、詢價對象應至少三家等等。 主題樂園資材及採購管理 採購作業流程圖 倉儲處 重申建議表 ? 採購處 打物品請購單 訂貨：數量、規格、單價 ? 倉儲處 交貨至倉庫由倉儲處打單驗收入庫 ? 財務處 廠商於次下月20日領款或票據 ? 會計處 廠商次月5日前送對帳單及發票 ? 倉儲管理 公司之倉儲管理辦法如下： 原料、物料、商品之採購與驗收及保管，應指定專員分別辦理之；同一人不不得兼辦採購與驗收及保管事項 倉庫採集中倉儲收發、運送作業，隨時掌控物品收發管理情形。 倉儲人員應每日收發物品之次序類別，將數量鍵入電腦儲存彙整。 應對各項物品之購進、發出及待存數量，隨時與實存數量相核對。 對經管物品應嚴加注意妥善保管，並分別依種類編號排列總艙中。 收發程序如圖 　 廠商交貨 點收(確認規格數量) 合格 入帳 入庫 退貨區 不合格 倉儲管理 物品轉撥單、請領單或報廢單，按日程部門主管核章，連同請、採購、驗收單及進項憑證送交會計單位列帳。 公司庫存物品，由資材課人員隨時查點外，每年應定期實施盤點一次。 盤點時資材課應洽會計課及有關部門與會計師事務所派員會同盤點，並將盤點結果編制盤點表。 盤點庫存如發生盈虧，在表上分別註明盈虧理由，除經部門主管核准外，其虧損應負賠償之責。 上列盈虧一經核准，由會計單位做盈虧之帳面處理。 庫存物品如有損壞、變質或天災、盜竊等發生缺損短少時，由管理人員田報廢單，呈總經理核准後送會計單位列帳沖銷。 驗收及廠商考評辦法 為提高產品規格及原料價格﹑品質，特定本辦法。 廠商遴選，特定之農漁牧人外，均須為經這府立案，有營業登記證。 交貨時間 評考時間 評考單位 驗收稽核 為求品質規格符合標準，廠商所交貨品均應標示品名﹑製造日期﹑保存期限﹑廠商名稱﹑地址﹑電話等。 處罰規定 庫存管理系統簡介 簡述 一般作業為經由驗收後辦理入庫，但屬於生鮮物品採不入庫直接送至現場作業 子庫間轉撥、部門領用、安全庫存量之控制、盤點等作業 特性 單位換算常採用一對一方式 單位成本計算採用移動平均法 功能 完整、流暢庫存物品管理 庫存成本分析表更反映倉庫物品的流通性跟使用性的真實狀況 採購管理系統 簡述 採購作業是企業中最重要的一個單位 餐飲業採購分為南北雜貨採購、生鮮物品採購、臨時採購 詢價、比價、下訂單對採購人員來說要有很大的記憶力敏銳跟判斷力 特性 大型餐飲業常用採