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食品科学与工程 Contents 食品科学与工程专业简介 考研前景 国内主要院校食品科学专业的考研分析 专业简介 食品科学与工程：培养能在食品领域内从事食品生产技术管理、科学研究、产品开发、工程设计及食品质量与安全检测、控制、监督、执法、管理等方面工作的复合型高级工程技术人才。 应用学科 食品科学与工程属于一级学科，下设有食品科学、粮食油脂及植物蛋白工程、农产品加工及贮藏工程、水产品加工及贮藏工程4 个二级学科。 食品科学 1．食品生物技术 2．食品保藏机理 3．农产品深加工与转化 4．食品质量控制与安全 5．动物性食品科学利用技术 粮食、油脂及植物蛋白工程 1．淀粉改性与转化技术 2．植物蛋白高效利用 3．油脂与油脂化工 4．粮油深加工与综合利用的新工艺、新技术 农产品加工及贮藏工程 1．农产品深加工与综合利用 2．农产品保鲜、加工机理及工程化 3．农产品加工机械设备 4．农产品包装工程技术 水产品加工及贮藏工程 1．水生动物产品品质控制 2．水生生物资源综合利用 3．水产资源功能性产品开发 前景 1.食品开发（食谱设计人员，产品科研人员） 2.食品品控、检验（食品药品管理局或者是农业部的检查人员 ） 3.食品生产管理（食品企业的产品策划和设计、研究、开发和教学等工作 ） 食品专业考研科目 英语+数学二（高等数学、线性代数 ）+政治+食品化学or生物化学… 食品类专业排名 中国农业大学06年招录数据 粮食油脂及植物蛋白工程——18.59% 农产品加工及贮藏工程——20.46% 水产品加工及贮藏工程——22.85% 食品科学——22.13% 华中农业大学（2010年） 浙江大学（2010年） 考研流程 1、选择专业和院校 2、网上报名 （2012年9-10月 ） 3、现场确认（2012年11月 ） 4、初试（2013年1月中下旬 ） 5、复试（2013年3-5月 ） 6、调剂（2013年3-5月） 7、录取 Tips 07生物工程 蔡敏 集美大学 食品科学 LOGO * LOGO 0.00% 0 4 粮食油脂及植物蛋白工程 25.00% 1 4 农产品加工及贮藏工程 18.10% 21 83 食品科学 报录比 录取人数 报名人数 100% 5 5 粮食油脂及植物蛋白工程 44.64% 25 56 农产品加工及贮藏工程 83.33% 5 6 水产品加工及贮藏工程 54.22% 45 116 食品科学 报录比 录取人数 报名人数