酶的特性公开课汇编.ppt

在研究酶性质的过程中,科学家通过整理大量的实验数据,发现酶的催化效率大约是无机催化剂的107-1013倍。 实验结果检测(淀粉+淀粉酶水解为麦芽糖）： 试剂一：碘液 学习任务 温度对酶活性的影响 酶促反应速率最快时的环境温度称为该酶促反应的最适温度。 2.将乳清蛋白、淀粉、胃蛋白酶、唾液淀粉酶和适量的水混合装入一容器内，调整pH至2.0，保存于37 ℃的水浴锅内。过一段时间后，容器内剩余的物质是( )A 淀粉、胃蛋白酶、多肽、水B 唾液淀粉酶、淀粉、胃蛋白酶、水C 唾液淀粉酶、胃蛋白酶、多肽、水D 唾液淀粉酶、麦芽糖、胃蛋白酶、多肽、水 * 第二课时：酶的特性 本节聚焦： 1、酶有哪些特性？ 2、酶活性受哪些条件的影响？ 难点：实验设计和相关曲线分析 酶的特性一：高效性 哪几组实验可以说明过氧化氢酶具有高效性？ 实验3和实验4 1 2 4 3 注：必须与 对比， 才能体现出酶的高效性 无机催化剂 加入酶 加入无机催化剂 未加酶 平衡点 时间 曲线解读 问题：以上曲线能说明什么？ 1、催化剂可以加快化学反应速率，与无机催化剂相比，酶