2016-2017届高中生物第二章细胞的化学组成第二节细胞中的生物大分子（第2课时）蛋白质的结构和功能练习苏教版必修1.docVIP

第2课时　蛋白质的结构和功能 目标导航　1.结合教材P17，简述氨基酸的结构特点。2.结合教材P18及图2－12，理解脱水缩合过程及相关计算。3.结合教材P18～19，阐述蛋白质结构多样性的原因，认同蛋白质是生命活动的主要承担者。4.结合教材P19边做边学，尝试检测组织中的蛋白质。 一、蛋白质的组成元素和基本单位(阅读P17) 1.组成元素：C、H、O、N，大多数蛋白质还含S。 2.基本单位：氨基酸，约20种。 (1)通式 (2)共性：都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 (3)种类：由R基决定。 二、蛋白质的形成(阅读P17～18) 蛋白质是生物大分子，由许多氨基酸分子通过脱水缩合形成肽键相连而成。 1.过程 氨基酸 　,脱水缩合Ｆ 二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物 　 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的化合物，通常呈链状 　盘曲、折叠Ｆ 蛋白质：具有复杂的空间结构 2.脱水缩合 (1)概念：一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱去一分子水的结合方式，叫做脱水缩合。 (2)形成的化学键：肽键，表示为—CO—NH—。 3.蛋白质的结构多样性的原因 由于组成肽链的氨基酸在种类、数目、排列顺序上的不同，以及构成蛋白质的肽链在数目和空间结构上的不同，所以蛋白质具有多样性。 三、蛋白质的功能(阅读P19) 把下面内容连线 四、鉴定蛋白质(阅读P19