教学活动名称-高中职资讯科技融入教学资源网.doc

教學活動名稱 聰明選，健康吃－認識健康食品標章 設計者 李英品 課綱相對應內容 主 題:促進健康消費 核心能力: 3-1-1提升消費者自我覺察與資訊辨識的能力 3-2-1應用正確的健康消費概念於日常生活中 教案時間 1節╱ 50分鐘 設計理念 一、設計背景：根據經濟部統計(2008)國人吃掉的保健食品高達670億元/年，足以蓋一棟台北101大樓（580億元）。許多人花大錢買這些所謂「保健食品」、「健康食品」、「飲食補充物」、「壯陽食品」產品，進而盲目妄加使用，例如：不看標示、產地、認證，聽人家說這不錯，就掏錢，買保健食品像買零食，知道食品與藥品有交互作用的人更是屈指可數。因此從健康食品的基本認識開始，除辨識健康食品資訊外，逐步的教導正確健康的食品觀念，質疑誇大不實的健康醫療產品是刻不容緩的。 二、教學方法：課前利用個別保健食品調查單和分組保健食品購買因素表單統計，提高學生學習的興趣和主動參與的意願；課堂中再以「全民瘋保健食品」和「神農嘗百草」故事，請學生思考使用保健產品到底是「藥到病除？」，還是「藥到命除？」，再以動畫說明善用健康食品標示，瞭解健康食品保健功效，才能「聰明選」保健食品，接著「食品星光大道」釣金塊闖關遊戲，學習辨識健康食品的相關知識，並在遊戲後進一步討論「健康食品」和「保健食品」有何不同？沒有「健康食品」標章的產品，要不要受「健康食品管理法」的管理？健康食品有無治病療效的問題？再以常見的保健產品廣告為例，練習消費「停(質疑)、看(反省)、聽(解放)」的批判思考技巧；而且為保護消費者自身權益，介紹「全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」，提醒學生保健食品使用之安全性，並為自己和家人健康福祉把關。 教學目標 【認知】 1-1能理解購買保健食品考量的因素。 1-2能說出什麼是健康食品及對健康之影響。 1-3能舉例說明健康食品所提供的特殊營養素或特殊保健功效。 1-4了解健康食品在飲食中的角色及使用健康食品的原則。 1-5認識健康食品，建立健康飲食的消費觀念。 【情意】 1-6培養檢視所購買食品標識的習慣。 1-7培養為自己的消費行為負責的態度。 1-8養成不濫服健康食品、營養補充劑的習慣與態度。 【技能】 1-9能正確檢視各類食品，降低健康上的風險。 1-10識別健康食品標章，正確分辨健康食品真偽。 1-11針對廣告文宣進行批判性思考。 1-12能運用衛生署相關網站，搜尋合法健康食品相關資訊。 1-13食用保健食品有非預期反應，會利用通報系統保護自身權利。 教學準備 一、教 師 單槍電腦等多媒體設備、數種健康食品和一般包裝食品、亂吃保健食品的新聞報導、雜誌廣告數則、健康食品學習單＆停看聽學習單、全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統」通報海報、高中健康護理學科資訊技術融入教學光碟。 二、學 生 筆、完成保健食品調查學習單和分組保健食品購買因素表統計。 參考資料 1.顧祐瑞(2010)。2007)。聰明吃保健食品。康健雜誌，103期。 3.謝明哲(2007)，營養博士教你保健食品這樣吃最健康，三采文化出版。 4.康健雜誌(2010)。全民瘋保健食品！如何聰明買，正確吃？---聰明選購保健食品大調查。康健雜誌，138，232-244。 5.吳玟臻(2009)。在藥妝店相遇營養師—口碑訊息對購買保健食品消費者決策之影響。靜宜大學管理管理學系碩士論文，未出版，台中縣。 6.王麗如(2006)，台灣北部地區民眾對保健食品的認知、接受度及營養知識之探討，高雄醫學大學保健營養學系碩士論文，未出版，高雄市。 7.楊智雅(2005)。就診民眾對保健食品的食用風險認知與傳播影響。臺北醫學大學公共衛生學研究所碩士論文，未出版，台北市。 8..王年正(2004)。台灣都會區保健食品消費者購買決策之研究。台中健康暨管理學院經營管理研究所碩士論文，未出版，台中。 9.全國法規資料庫，.tw/index.aspx，2010，食品衛生管理法。 10.全國健康食品及膠囊錠狀食品非預期反應通報系統.tw/TDRF_HUAS/Huas/Home.aspx。 11.衛生署食品藥物管理局.tw/index.aspx 12.高中健康護理學科資訊技術融入教學光碟。 學習目標 教 學 指 導 要 點 教學時間 教學資源 評量 1-12能運用衛生署相關網站，搜尋合法健康食品相關資訊。 1-1能理解購買保健食品考量的因素。 1-2能說出什麼是健康食品及對健康之影響。 1-9能正確檢視各類食品，降低健康上的風險。 1-3能舉例說明健康食品所提供的特殊營養素或特殊保健功效。 1-10識別健康食品標章，正確分辨健康食品真偽。 1-4了解健康食品在飲食中的角色及使用健康食品的原則。 【活動一】認識健康食品 一、課前活動： (一)詢