原创力文档- 1、本文档共12页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
@範例二生鮮肉品~冷藏.冷凍雞肉1020506
範例-冷藏、冷凍雞肉
範例二、生鮮肉品－冷藏、冷凍雞肉
表一管制小組名單
1. 鑑別及管理食品良好衛生規範相關紀錄。
2. 訂定、執行及確認危害分析重要管制點計畫。
3. 負責食品安全管制系統實施之溝通及鑑別所需資源。
同意人：○○○註1 職稱：總經理
管理代表：○○○註2 職稱：協理
姓名 職稱註 3 職責註 4 學歷 專業訓練及經驗註 5
HACCP
（科系） （詳如證明文件）
○○○ 協理；召集 1. 主持管制小組會議 1. 102年食品安全管制系統
人應為同 2. 監督食品安全管制系統的實施 HACCP基礎班，
意人或管 3. 提供資源 中央畜產會， 30小時
理代表 4. 主導確認程序之制定
5. 監督內部稽核及驗效相關作業
6. 規劃與督導員工教育訓練工作
○○○廠長 1. 彙整產品品項與產品描述資料 ○○ 1. 101年食品良好衛生規範
2. 確認產品作業流程圖與加工條件 畜產系 訓練班，中央畜產會，
3. 確認危害分析資料 20小時
監督 之執行管制界限、監測、 年食品安全管制系統
4. CCP ( 2. 102
矯正、確認工作) HACCP基礎班，中央畜產
5. 協助驗效措施 會， 30小時
○○○品管課長 1. 食品衛生管理工作 ○○ 1. 101年食品安全管制系統
兼任衛管 員工教育訓練工作 大專 基礎班，中央畜產
( 2. HACCP
人員) 3. 鑑別危害資料收集 ○○科 會， 21小時
與 有關資料統計分析 系食品 年食品安全管制系統
4. CCP ( 2. 101
記錄與文件管理 相關科 實務訓練班，中央
5. HACCP
執行驗效相關作業 系 畜產會， 小時
6. ) 21
7. 檢驗工作
文档评论（0）