世界食品安全イニシアチブ（GFSI）とは何か.pdfVIP

―――――――――――――――――――――― 世界食品安全イニシアチブ（GFSI）とは何か What is GFSI （仮訳）鹿児島大学名誉教授 岡本嘉六 世界食品安全イニシアチブ（GFSI）は、食料供給網の安全性を確保するために必要な 制御を、食品安全管理システムに関するリーダーシップと助言を通して提供する業界主導の 活動である。この活動は、国際機関、政府、学界および世界の食料業界に対するサービス提 供者とともに、小売業、製造業および食品サービス業からの世界の指導的食品安全専門家の 間における協力を通して進められている。彼らは、業界全体の食品の安全性を管理するため 知識を共有し、調和のとれた取組み方を推進する技術的作業グループ、利害関係者会議およ び地域のイベントで一緒に会議を持っている。GFSI は、加盟員によって運営されている一 致を原則とする （parity-based）世界的な業界連携網 消費財フォーラム（CGF）によって 管理されている。 GFSI の展望 消費者にとってどこにおいても安全な食品 GFSI の使命 世界中の消費者へ安全な食品を届ける際の信頼性を確保するため食品安全管理システ ムの継続的な改善を図る。 GFSI の目標 1. 効果的な食品安全管理システムの間の同等性と集中性を普及することによって食品 安全上のリスクを減らす 2. 冗長性を排除し、業務効率を改善することによって世界的な食料システムにおける 食品安全上のリスクを減らす 3. 一貫性のある、効果的な世界的な食料システムを創造するため、食品安全における 資格を作り、能力を構築する 4. 協力、知識の交換および連携網構築のための国際的利害関係者の特別な窓口を提供 する。 GFSI の為すべきこと ● 食品安全管理計画の認識を指導文書で定義されている要件に合わせる ● 世界的連携網内で食品安全専門家と一緒に活動する ● 戦略的な問題に関する複数の利害関係者のプロジェクトを通して世界的な変化を推 進する（たとえば、監査能力、規制問題、小規模供給者にとっての食品安全） - 1 - GFSI がしてはならないこと ● 小売業者、製造業者あるいは食品安全計画の所有者のための方針を作る ● 認定または認証の活動を行う ● 食品安全のシステムや規格を保持する ● 訓練を行う ● 動物福祉、環境、倫理などの食品安全の範囲外のあらゆる内容に関与すること。 背景 1990 年代に、BSE、ダイオキシン、リステリア菌を含め、知名度の高い国際的な食品 安全上の一連の危機があった。食品業界内において、それぞれが独自に、集中性について考 慮することなく策定した無数の社内基準に対して、小売業および製造業が工場を監査した ので、監査疲れが大きくなっていった。その結果は一貫性を示さなかった。消費者および 食品業界の信頼性は低かった。 世界の食品小売業の最高経営責任者は、現在の消費財フォーラム（CGF）の前身である 国際食品小売業委員会(CIES) の独自の連携網を通して活動し、共同行動を取ることで合意 した。2000 年5 月に、非営利財団 世界食品安全イニシアチブ（GFSI）が設立された。 提案 主な目標は、ごく初期に設定され、説得力のあるメッセージとして残っている；一度認 定されたら、どこでも受け入れられる。GFSI は、既存の基盤があったので、ベンチマーク の取組み方を選んだ。英国小売り業組合は、既に1998 年に最初のBRC 食料安全規格を刊 行した。ドイツとフランス