半導體巨人的食品王國安永鮮物.pdfVIP

崇越行銷大賞個案 半導體巨人的食品王國─安永鮮物 半導體巨人的食品王國─安永鮮物 創業背景與歷程 崇越科技集團座落在台北內湖的總部，一樓大廳原是舉辦大型活動的演講廳； 但隨著近年來崇越進軍食品領域，富麗堂皇的大廳搖身一變為明亮清新的健康超 市─安永鮮物。 走入安永鮮物寬敞舒適的購物空間，冷凍水產、有機蔬果、現打果汁、現烤 麵包一應俱全。在上班時間中，不時可看到員工帶著客戶在裡頭喝著咖啡談生意 經。一到中午12點鐘的午餐時段，上百位員工搭著電梯下樓，如蜂擁般往店舖 前進，不知情的人還以為是在排隊搶購演唱會門票。原來，崇越科技的員工每天 吃的午餐是產地直送的鮮魚，與台灣在地的健康蔬食，看著員工嘴角露出幸福的 微笑，如此可見董事長郭智輝先生對於食品王國的崇高願景。 1990 年創立的崇越科技以半導體起家，20 年來屹立不搖且發展迅速，從半 導體到LCD 、LED 、太陽能、環境工程、電子材料多角化的經營，崇越科技宛 如科技業的巨人。在 2011 年，台灣爆出一系列的重大食品安全問題事件，當時 董事長郭智輝先生看到了商機，於是從日本引進了一台冷凍保鮮技術，名為細胞 活存技術(Cells Alive System, CAS) 。 一般經急速 冷凍的水產，因水分、營養流失，容易失去食材應有的美味和營 養。而細胞活存技術應用磁場與低周波原理，使細胞膜不易破損，完整保存食材 的風味，因此品嚐起來就宛如現撈般新鮮。 當初在引進此先進設備時，崇越科技原先預計提供給台灣的食品業者；但沒 想到因台灣食品業者規模普遍較小，故無法負擔如此高的成本，所以乏人問津。 當時，董事長郭智輝先生親自訪查幾家食品加工廠後大吃一驚，科技業差之 毫釐，失之千里的態度，竟然與食品業大相逕庭。平時就喜愛美食的他，當時下 定決心自行投入食品業，於是投入大筆資金，蓋水產加工廠，建構物流倉儲，第 一家安永鮮物門市在2012 年於天母開幕，開始了崇越科技的食品王國。 用科技廠思維做食品 崇越科技揮軍進入食品領域，主要原因就是要解決台灣的食品安全問題。長 年習慣高科技業的經營模式，因此凡事要求高良率、標準化。但跨入食品領域後， 發現看到台灣食品業者對於標準化的落實有許多進步空間，這也是食安問題一再 發生的原因。因此，崇越科技一踏入食品領域，即看到了許多可改善之處。例 如： ~ 1 ~ 崇越行銷大賞個案 半導體巨人的食品王國─安永鮮物 台灣水產加工未發展出標準化流程，多數業者仰賴個人經驗進行判斷，無客觀理 性的操作標準。 崇越科技為了打造食品王國，初期先成立了兩家子公司，從生產到銷售專業 分工，相互配合。安永生技負責水產加工、物流倉儲、商品研發等後勤支援；安 永鮮物專攻消費市場，負責零售通路、電子商務、企業客戶的營運。 為何投入大量資本建構一條龍的產銷體系，董事長郭智輝先生認為，目前台 灣的食品業者因管理標準不一，所以才會時常發生食安事件。故為了提供絕對安 心的商品，故以高科技業的標準從源頭到銷售嚴格要求。 「我們崇越科技出來做食品，是做對的事情，所以更要把事情做好」董事長 郭智輝先生是個完美主義者，凡事崇尚完美的態度，在安永生技的供應鏈中完全 體現。有了從日本獨家引進的細胞活存技術，安永生技具備無可取代的優勢。為 了延伸此優勢，崇越科技集團投入大量人力與資金，建立一個堅強的供應鏈，從 生產、品保、倉儲、物流都由安永生技自家營運。讓每一條鮮魚在自家的供應鏈 中以科技業高標準嚴格管控，讓顧客一年四季皆能品嚐到新鮮的水產。 安永生技落實食材源頭管理，經專業團隊嚴密檢驗、篩選與監控，確保產品 來源安全無虞。在產季大量採購新鮮的漁貨 ，捕撈上岸立即送至自家水產加工廠， 以符合ISO22000 以及HACCP認證的產製流程加工。此外，因考量到現代消費 的需求，安永生技將漁產進行貼心的三清處理 (去鰓、去內臟、去鱗) ，且分切為 適合現代小家庭食用的規格份量，讓顧客料理更便利。 在商品品質的管控上，不同於一般食品業，安永生技以內外檢驗，加強商品 品質的管控。除了定期委託第三公正檢驗單位進行驗證，安永生技也特別成立食 安中心，聘請一批專業食品檢驗人員，內部品管逐批嚴格抽驗。此外，在倉儲配 送上，在高雄、宜蘭、桃園等地皆設立工廠，透過零下18度恆溫冷凍倉儲及配 送系統，經全程微電腦監控