学龄前儿童饮食行为及家长营养知识状况调查分析.pdfVIP

2011年 7月 中国民康医学 Ju1．2011 第23卷 下半月 第 l4期 MedicalJournalofChinesePeople8Health V0I．23 SHM No．14 【临床研究】 学龄前儿童饮食行为及家长 营养知识状况调查分析 熊建光 (湖北省咸宁市中心医院消化 内科，湖北 咸宁 437100) 【摘要】 目的：了解学龄前儿童的饮食行为和家长对营养知识的知晓情况，为改善儿童营养状况提供科学依据。方法：随机整群抽取咸 宁市城区一所幼儿园256例 3～6岁儿童的父母为调查对象。采用无记名问卷调查法，应用统一的调查问卷进行调查。结果：儿童中有不 良饮 食习惯者较多。87．89％的儿童早餐质量较低。82．81％的儿童喜欢吃零食，32．42％的儿童存在挑食、偏食问题，33．20％喜欢碳酸饮料；家长 对营养知识知晓率较低。结论：为保证学龄前儿童健康成长，应合理安排儿童膳食，培养良好的饮食习惯；有关部门应根据家长的需求，采取有 针对性的措施，提高家长的营养知识水平。 【关键词】饮食行为；营养知识；儿童 doi：10．3969／j．issn．1672—0369．2011．14．037 中圈分类号： R153．2 文献标识码：A 文章编号 ： 1672—0369(2011)14—1750—02 学龄前儿童处于迅速生长发育阶段，其营养状况对儿童 占38．28％；常吃快餐32例，占12．50％；进食速度快 15例 ， 健康可产生深远的影响，而家长对营养知识的掌握程度又影 占5．86％；6-睡前进食习惯 190例，占74．22％。 响到儿童饮食习惯的培养。为了解学龄前儿童的饮食行为 2．1．2 早餐 所有儿童均吃早餐 ，以粮谷类为主225例，占 和家长对营养知识的知晓情况，对咸宁市城区一所幼儿园部 87．89％；早餐常搭配肉蛋类 31例，占12．11％；早餐食量正 分儿童家长进行调查，结果报告如下： 常 186例，占72．66％；食量少 65例 ，占25．39％；早餐摄入量 1 对象与方法 大于中、晚餐 5例，占1．95％。 1．1 调查对象 按班级随机整群抽取咸宁市城区一所幼儿 2．1．3 零食、挑食及偏食 喜欢吃零食 212例，占82．81％， 园256例3—6岁儿童的父母进行调查。 从来不吃零食占1．95％。零食品种主要为甜食，如巧克力、 1．2 调查方法 于调查前 3周对调查人员进行培训 ，应用 膨化食品、糖果、泡泡糖等。零食主要 由儿童父母准备 ，主要 统一的调查问卷，采用无记名问卷调查法 ，由调查员 向学生 根据食物的口味、外包装、颜色、家中使用的频率和营养等因 家长发放问卷，由儿童家长亲 自填写，并由专业教师与部分 素选择零食。存在挑食、偏食 83例，占32．42％，偏食主要为 家长进行座谈与访谈。 肉类、甜食类、快餐类、油炸食品。 1．3 统计学方法 用 EpiInfo6．0版软件录入数据，用 SPSS 2．1．4 饮料 常用饮料有牛奶、碳酸饮料、白开水、水果汁、 11．0统计软件进行数据分析。 酸奶等。喜欢碳酸饮料85例，占33．20％，不喜欢用白开水 2 结果 136例，占53．13％。 2．1 儿童饮食行为 2．2 家长营养知识掌握程度 家长对与营养有关疾病的回 2．1．1 一般情况 儿童每 日膳食结构 中以荤素搭配食用 答正确率高于75％者 占83．19％；对营养素的来源和食物分 211例，占82．42％；以荤菜为主8例，占3．13％。经常食用 类、一天中各餐次相关问题