调酒饮务班-国立空中大学.docVIP

國立空中大學〈新竹〉推廣教育 「調酒飲務」課程開班計劃書 課程班別 □學分班?非學分班□課業研習班 課程計畫 （理念） 調酒~是此外來飲酒文化的一個特別之處，絢爛光彩的手法，調配出一杯杯如藝術品般的飲品為迎合此一趨勢，特開設此課程，教授調酒手法，並提供實際經驗與調酒文化的介紹，讓學員們在進入酒吧餐廳裡時不會再猶豫著不知該如何點選適合飲品，並增進大家對新興飲酒文化的認識與專業。 開設課程 調酒飲務 課程目標 教授調酒手法，增進對新興飲酒文化認識，並指導開業企劃。 課程大綱 1、認識調酒2、基酒認識與賞析3、調酒操作-Gin,Whiskey4、調酒操作-Vodka5、調酒操作-Rum 6、調酒操作- Brandy, Tequila 7、調酒操作-香甜酒,啤酒8、調酒操作-葡萄酒,香檳,無酒精調酒 9、調酒操作-,國際知名調酒, 店家自創酒10、自由創造與國產酒11、自由創造與開業分析 上課方式 示範教學、實務演練、品酒賞析（全部於現場實作） 教學設備 ?不需要□電腦□投影機□單槍□其他 教學教室 ?平面教室□電腦教室□其他: 報名資格 對調酒有興趣者 上課時數 36小時（6週） 上課時間 週日上課 0900至1200 1300至1600 上課地點 國立空中大學新竹學習指導中心(國立交通大學光復校區綜合一館) 費 用 學費NT＄5，800元（不含材料費），報名費300元 備 註 材料費約NT＄4，500元， 師資介紹 王嘉欽老師 景文科技大學餐飲研究所在學中 景文技術學院餐飲管理科老師 東南科技大學 兼任技術講師 大安社大 飲食文化，葡萄酒，調酒飲務講師 食尚焦點餐飲顧問工作室(原idol) 顧問與創辦 PHILIPS 飛利浦活動專案配合講師(展場,教室,電視購物)人 食我餐飲顧問股份有限公司 食我餐飲學院講師 丸品企業 御膳房餐飲設備 餐飲配置委外規劃設計顧問 洽詢方式 TEL：03-5720930 分機1316 空大新竹推廣教育中心 FAX：03-5717244