饼店创业经营策划书.docVIP

饼店创业经营策划书 第一章 中小型饼店的筹备与开业 第一节 成功创业饼店的原则 一、创业动因 提起创业动因，每个人都不同。有些人是为了实现自己梦想，有些人是刚学会了一些烘焙技术，希望通过自己努力实现更大的经济收益等等。在这里我们基本总结了以下几点： 1、对个人成功的满足 有98%的老板们把对个人成功的满足列为最重要的动机。按照马斯洛的需要层次理论，这种满足可以归结为企业家对于自尊和自我实现的需要。在这个世界上几乎任何一个人都具有对实力、成就、名誉和威望的需要，并通过这些来获得他人的尊敬与认同，获得自我实现的满足感。而创办并能成功的经营企业往往可成为个人满足感的来源。一般来说，在任何一个社会，成功的企业家几乎都具有很高的社会声誉，是青年人竞相模仿的对象和年轻女子青睐的群体。 2、做自己喜欢的事情和可以按照自己喜欢的方式做事 有88%的老板们把这一项列为创办企业的重要动机之一。一个人在公司做事最常见的方式是按照既定方式做，或者按照上司的意图做，个人很难按照自己喜欢的方式做事。在一般的大公司里，层级制，加上威权式管理使得个人的经营思想和创见很难在公司里得到重视。而自营企业则可以为创业者提供施展个人全部才华与意志力的舞台。 3、个人收入和资本增值 在一流的大公司做事也许很体面，如果能做到经理，那就更令人尊敬，但从收入角度讲，即便是一个小企业的老板其年收入也可能就比一家大型企业的部门经理高。按照目前国内的工资水平，年薪达15万元以上的公司经理还较少见，但年收入超过20万元的小企业主非常多，甚至成功经营一家中型饼店就可达到。还有资本的增值，一般来说创办企业是实现资本增值最有效的方式。对于大多数人，无论是储蓄，还是购买股票，其增值的速度往往都比不上创办自营企业。当然，前提是选定了好的项目和能成功的经营。 4、个人自由 有的人喜欢上午睡觉，晚上工作；有的人喜欢3天周末；有的人每周愿意工作7天，如果这样的人在公司里做事，就必须适应公司统一的管理制度和工作时间。而作为自营企业 主，你的自由度就大大提高了，你可以安排管理制度和工作时间。这一切都可取决于你的判断和偏好。除此之外，你还可以选择做很多你在大公司无法做的事情。 5、生活有安全保障 能创办一个业绩良好的自营企业，哪怕是一家中小型的饼店，往往都意味着你的生活有了真正的保障，因为你拥有了完全属于自己的资本。但如果没有自己的企业，无论你是在大公司还是其他机构工作，你都无法完全掌握自己的命运，尤其是在现在这个社会。比如，根据公司的经营状况和你的表现，你有可能被解雇，从而失去支付高昂房租或供楼的能力。当你拥有一家成功的自营企业，那种安全感是其他方式所不能比拟的。 除了以上五种外，还有一些动因也能促使人们去创业，例如有了一个好的机会甚至是千载难逢的、失业或下岗了、自己才能得不到充分发挥等等。 另外，从经理人的角度看，告别打工生涯，创建企业实现自我价值，是件很有诱惑力的事情。创业能给经理人“一个更宽广的舞台”，最大限度发挥了创业者的主观能动性。经理人在做了老板以后，可以更顺畅地将“梦想”转化为“现实”，不会再有繁琐的程序和掣肘。 如果遇到权力瓶颈，内部升迁受制，薪金低于预期，外部机会诱人……从意见分歧，到观点相左，开始出现权力争夺，最后爆发信任危机，然后是有人离开，下野的经理人要用创业来证明自己。不过，这在旁观者来看，好象是一种典型的经理人被动创业动因。 二、创业者个人应具备的素质 很多人都有创办自营企业的想法，但只有少数人真正创办了自己的企业，而最后小企业得以做大，成为大型企业和著名公司的就更少了。在一般情况下，一家小企业在5年之后还在经营的可能性小于20%。根据美国小企业局的资料，美国每年诞生几十万家自营企业，同时又有几十万家自营企业破产或关闭。中国的情况也很相似，每天都有成千上万的饭店、理发厅、制鞋厂、小型电脑公司、网络公司在开张；同样，每天都有成千上万的中小企业在倒闭或易手。 这样的事实说明了一个最简单的道理，创业成功的可能性并不大，而要成功的经营企业并使其成长为著名企业，其可能性更小。那么是什么造就了自营企业的成功那，最基本的一条就是创业者本身的能力、意志、个性等等。不是任何人都能成功地经营企业的，在一般人看来，成功的创业者往往精力充沛、意志坚定、善于在做事的过程中学习、思想活跃，具有智慧、创新能力、勇气和决心。 尽管人们可以描述理想中创业者的形象，但当我们把这一形象和现实生活中出色的创业者相对照时，我们往往会发现其实并不尽然。有一些成功的企业家并不像我们所想象的那样杰出，他们当中有很多人相貌平平，学历也只是大学或专科水平，甚至更低，而且他们也像普通人一样有很多弱点和缺点。美国著名管理大师彼得·德鲁克这样描绘成功的创业者： “有的偏激，有的驯服；有的胖，有的瘦；有的焦躁，有的从容；有的喜欢豪饮，