导数伏安法同时测定五种混合人工合成色素.pdf

第九届全国电分析化学学术会议论文摘要集 P堡续皇坌堑垡堂!鱼塑型堡壅! 幽。导籀【伏安法同时测定五种混合人工合成色素 罗利军。2，杨琳1，邹小勇“，蔡沛祥1 (1．中山大学化学与化学工程学院，广东广州510275) (2．云南民族大学化学与生物技术学院，云南昆明 650031) 摘要：建立了同时测定胭脂红、柠檬黄、日落黄、赤藓红、苋菜红五种食用人工合 成色素的1．5次线性扫描伏安法，并讨论了人工合成色素在悬汞电极上的反应机理。 本方法简单快速，灵敏度高，重现性好，可以不经分离同时测定食品中的多种着色 剂的含量。 关键词：人工合成色素：微分伏安法 1．前言 合成色素可以改善食品的感官性状，提高食品商品的价值。但具有一定的毒 性，因此对食品中合成色素进行准确定性定量检测【l】’这对于消费者的健康显得相当 重要。 2．1实验部分 2．1．1仪器和试剂 CHI 750A型电化学工作站(上海辰华仪器公司)；DS一993B电控悬汞电极(山 东济宁东盛仪器有限公司)为工作电极，Ag／AgCl电极为参比电极，铂丝电极为辅 助电极。试剂均为分析纯；水为超纯水。 2．1．2实验方法 在0．1mol／L 富集120s，以1．5次微分伏安法对混合色素进行线性扫描(Fig．1)。五种合成色 l： 素的峰电位和线性范围Table 1：Peak andlinear of5mixed colorants Table potential ranges synthetic 合成色素 苋菜红 日落黄 柠檬黄 胭脂红 赤藓红 峰电位／V 一0．4l -0．46 一O．52 —0．64 一O．78 线性范闸 0．07～1．0ktg／mL 0．01～0．6ug／mL 0．0l～0．5ug／mL 0．1～1．0ug／mL 0．0l～0．2ug／mL i=O．05884+2．832Ci=0．004650+0．8103Ci=0．1102+1．022Ci=-0．001890+2．587C 线性方程 i=0．2485+1．769C 3．结果与讨论 3．1五种合成色素的电毛细管曲线(Fig．2) m，*Ⅲ1；* F■sⅧfnLl舶岱暹h 128 z日b 蛐tM Fm■￡m，∞ ，24 Sr嘲¨●怕IM一0∞1 120 ‰“pe滞，j— 116 ei岬8sew ∽ j112 108 *趸卜‘一、o{{盘 104 100 4 -06 —08