巴西革耳的生物学特性、栽培与子实体氨基酸、多糖含量分析.pdfVIP

168 菌物学报 24卷 巴西革耳的生物学特性、栽培与子实体氨基酸、多糖含量分析 郑永标 林戎斌 陈济琛 林陈强 郑力 林新坚+ (福建省农业科学院土壤肥料研究所福建福州350013) 摘要：初步研究了国外引进的食用菌新品种巴西革耳的生物学特性．并栽培出菇和分析其氨基酸与多糖含 量。试验表明巴西革耳最佳碳源为玉米粉，最佳氮源为黄豆粉，适宜的pH值为5．O_6．0。巴西革耳在以棉籽 壳为主培养料可以很好地出菇。出菇温度在20-25。C。巴西革耳的氨基酸总量为18．850o．多糖含量为2．9％。 关键词：巴西革耳生物学特性栽培 氨基酸多糖 巴西革耳(Lentinuss￡咖趔us)是原产于南美的食用菌新品种，2002年由福建师范大学林跃鑫教授带 回国内。并对巴西革耳深层液体培养的培养基、摇瓶发酵条件进行了研究。2004年，我们对影响巴西革耳菌 丝在固体培养基上生长所需的碳氮源和适合的pH值等生物学特性进行试验。并栽培巴西革耳取得成功。 同时。对巴西革耳子实体氨基酸、多糖含量进行了分析，初步了解它的营养价值情况。现将研究结果报道。 1 材料与方法 1．1材料 1．1．1菌株：巴西革耳(Lentinus strlguellus)由福建师范大学生物工程学院林跃鑫教授提供。 1．12,碳源试验基础培养基：O．5％酵母粉，0．2％KH正，04，0．2％MgS04·7H,O。 1．13氮源试验基础培养基：3％葡萄糖，0．2％KHJ04。0．2％MgS047Ho。 1．1．4pH试验基础培养基：最佳碳源，最佳氮源，O．2％KH2P04，0．2％Mgs04·7H20。 1．1．5出菇培养料：棉籽壳7009，麦皮1509，牛粪1509，糖109，石灰109。 1．2方法 1．2．1最佳碳源试验 配制碳源试验基础培养基，分别添加3％葡萄糖、蔗糖、乳糖、淀粉、玉米粉和PDA，以不加为空白对照。 25℃培养。进行固体平板上菌丝生长速度测定。 1．2．2最佳氮源试验 配制氮源试验基础培养基，分别填加O．5％酵母粉、硫酸氨、尿素、麸皮、黄豆粉和PDA。以不加为空白 对照，25℃培养，进行固体平板上菌丝生长速度测定。 1．23最佳pH试验 7 0 0…8 配制pH试验基础培养基，将pH值词为4．0、5．0、6…09．0、10．0用pH计测定。进行固体平板上 菌丝生长速度测定。 1．2．4出菇试验 配制出菇出菇培养料，接种巴西革耳斜面菌种，25。C培养，满袋后于20--25。C进行出菇管理。 1．2．5氨基酸与多糖测定 将巴西革耳于50℃烘干，粉碎后进行氨基酸与多糖测定，氨基酸测定标准采GB／T5009．124-2003。多糖 图l碳源对巴西革耳菌丝生长的影响 图2氮源对巴西革耳菌丝生长的影响 Effectsof∞l-bonreBo叭eBoil the of floute,esonthe Fig．1． myceliaFig．2．F_,ff∞tsnitrogen myceliagrowth of1．antinus ofLeau,us growth stn扣elius sa-／gue／／us ·通讯作者：林新坚XinjianUn@163．net 24卷 林新坚等：巴西革耳的生物学特性、栽培与子实体氨基酸、多糖含量分析 169 含量测定标准采用通则MCD__J也-2001。 2结果与分析 2．1巴西革耳的最佳碳源 试验表明巴西革耳不能很好利用乳糖，在蔗糖上生长也较差，能很好地利用葡萄糖、淀粉和玉米粉，综 合长势与长速，以玉米粉为最佳(图1)． 2．2巴西革耳的最佳氮源 试验表明巴西革耳不能利用尿素为氮源，在硫酸氨上生长也较差，能很好地利用麸皮、黄豆粉和 酵母粉，综合长势与