台湾十大美食.ppt

第四組 組長: 4980G033李冠宇 組員: 4980G001許毓倫 4980G025李冠璋 4980G031潘怡潔 4980G032蘇弘霖 入選理由: 澎湖著名伴手禮，主要材料有麵粉、太白粉、發粉、白芝麻、水，早年用於祭拜祖先。 推薦原因: 黑糖糕，外表帶著深褐色，做好的時候有鬆軟的口感，蒸過之後還帶有一點嚼勁，相信喜歡吃甜點的外國人不會討厭。 入選理由： 此道全雞料理，在傳統外燴料理中；是道很重要的料理角色。?故名思意為:起家...同雞台語發音 推薦原因： 蘑菇燉山雞，為喜宴常常出現的一道料理，最近也開始風靡養生之道，比起添加味素的羹，以及配料很多的佛跳牆，這道看似簡單的湯，較不會油膩，沒有什麼味覺刺激，相信沒人會討厭喝。 入選理由： 大腸包小腸是台灣風行許久的一種特殊小吃，說穿了很簡單，就是將體積較大的糯米腸切開後，再夾住體積較小的台式香腸，即成為「大腸包小腸」，與美式熱狗有異曲同工之妙。 推薦原因： 台灣夜市常見的美食，可以加上辣椒醬、蒜、花生粉、酸菜、香菜、九層塔隨個人口味，美味指數破表。 入選理由： 薑母鴨選用6斤以上屠體公鴨為主體，用甘蔗熬湯加生鮮老薑再配上中藥秘方調理，廚師依「鴨肉、藥材、老薑、麻油」比列用心調配，味美濃郁甘甜，驅風去寒，活絡行氣，養生美食。 推薦原因： 台灣人有入冬進補的習慣，而薑母鴨的高湯含有中藥的成分，可以讓外國人感受我國的文化以及圍爐的熱情。 入選理由： 藥膳羊肉爐是以加入數種中藥並熬煮7小時以上的大骨湯為湯頭所製成的鍋底，不管什麼放進羊肉爐都會變得非常美味。 推薦原因： 冷冷的天氣喝下一碗羊肉湯，心裡都暖了起來了，可依個人喜好加入各種火鍋配料，例如凍豆腐、高麗菜、玉米、番茄之類的，冬天到了快來補一下吧。 入選理由： 土窯雞為以前的叫化雞改良而成，現今有用各種具有特殊香氣的木材來燒窯增添雞肉的香氣。 推薦原因： 土窯雞可以使外國人感受鄰近大自然，自己DIY的優點，而且土窯雞肉質鮮嫩，很好入口。 入選理由： 酒釀桂圓麵包以紅酒替代米酒，並選用台南市東山區古法煙燻龍眼乾，加上老麵、胚芽、核桃，成為創新的台灣歐式麵包。 推薦原因： 由於食材都是用台灣在地的名產製作，能夠讓外國人能吃到台灣的麵包。 入選理由： 大碗冰擁有眾多口味，最受大家喜愛的就是水果冰，滿滿水果舖在滿滿的刨冰上非常過癮。 推薦原因： 水果冰，滿滿的放滿當季台灣水果，不但可以推銷水果，還可以吃到古早味的刨冰，清涼消暑。 入選理由： 為澎湖當地的一道料理，以細版米粉加上香甜的南瓜為主料材料，還可以加入海鮮、肉、蔬菜。 推薦原因： 澎湖的南瓜非常香甜，炒上米粉加上一些海鮮更能讓人食指大動。 入選理由： 三色豆花為台灣改良的豆花，主要是巧克力、牛奶、雞蛋，三種不同的口味，將三種不同的口感，融合在一起。 推薦原因： 有別於布丁，豆花為黃豆製品，營養價值較高，且口感滑順，淋上蜂蜜、黑糖漿，為一優秀的消暑聖品，亦可熱著吃取暖。