2017年浙江省德清县九年级科学上册 4.1.2 动物的食物与摄食教案 （新版）浙教版.docVIP

动物的食物与摄食 教学目标 说出食物中的主要营养物质及其作用。 教学重点 食物所含的营养素及其作用 教学难点 食物所含的营养素及其作用 教学准备 课件、实验 　 教 学 过 程 一、复习引入：食物中所含营养物质中有哪些？ 二、新课 食物中的营养素及其作用 师：食物可以提供我们能量，是因为食物中含有可提供能量的营养物质（也称营养素），各种食物提供的能量不是，正是由于构成食物的营养素成分及含量各不相同。 引出问题：食物中的营养物质有哪些？哪些营养物质可提供能量呢？ 学生先阅读教材第134-137页,完成下列表格：（在学生完成的基础上，教师边分析补充，逐个讲解，突出重点，最后利用练习加以巩固） 营养素 存在于哪些食物中 主要的生理功能 过量或缺乏症 糖类 大米、小麦、马铃薯 人体所需能量的主要来源 ———— 蛋白质 牛奶、鸡蛋、鱼 细胞生长及修补的主要原料，也能提供能量 消化不良 脂肪 花生、猪肉、核桃 贮备能量 ———— 水 水果、黄瓜 构成细胞、运输养分和废物 ———— 无机盐 —————— 不能提供能量，维持正常生理活动所必需的营养物质 缺锌-味蕾功能下降，食欲减弱，缺碘：甲状腺肿 维生素 —————— 参与人一内许多重要的生理活动 夜盲症、脚气病、坏血病、佝偻病等 粗纤维 —————— 刺激消化腺分泌消化液，促进肠道蠕动，有利于及时排便 ———— 补充说明： （1）蛋白质、糖类、脂肪这三类物质都有两方面的作用，既能作为人体生长发育和组织更新的原料，又能提供人体各项生理活动和保持体温所需的能量。蛋白质是构成人体的基本物质，以供给原料为主；糖类是供给人体生理活动的主要能源物质，以供给能量为主；脂肪是人体内贮备的能源物质，以贮能为主。 （2）一般来说，动物性食物（如鸡、鸭、鱼、禽蛋等）蛋白质含量较丰富，而植物性食物中豆类植物蛋白质含量较高。蛋白质并不是吃得越多越好，反而会导致消化不良。 （3）熊是恒温动物即使冬眠时也需要保持自身体温的恒定，同时还要维持心跳、呼吸等生命活动，因此，熊在冬眠状态下仍然需要不断消耗能量。但熊在冬眠时不进食，只有消耗脂肪来提供能量，所以冬眠后明显瘦许多。 （4）蛋白质、糖类、脂肪能提供能量，水、无机盐、维生素和粗纤维不能提供能量。粗纤维是人体不能消化吸收的物质，却可辅助人体对食物的消化和吸收。 （5）水在人体中的含量最高，约占2/3，是人体不可缺少的物质。水是构成细胞的重要物质，还有参与人体各种生理活动和体内物质运输的作用。 （6）并不是每种食物都含有上述七类营养物质，在一些物质中含有较多的其中几类营养物质，而另一些食物中含有较多的其他几类营养物质。 引导学生得出：养成“合理摄食，均衡膳食”的健康的饮食习惯。 三、课堂小结(学生小结) 四、巩固练习：见课件。 修正策略 作业布置 《作业本》； 教学反思 2