五星级酒店工程部营运手册及应急预案讲述.doc

五星级酒店 工程部运营手册 目 录 1、部门概述 2、组织结构图 3、人员编制图 4、岗位设置表 5、岗位责任制 6、政策、标准、程序 7、运转表格   五星级酒店 工程部运营手册 编 码 ENG -001 修改号 名 称 部门概述 页 码 1/2 部门概述 一、部门介绍 工程部是酒店的设备运行、维修保养的技术部门。工程部在酒店总经理、副总经理领导下开展工作。整个部门分为机管组、强电组、弱电组、音响组和综合维修组，同时配合实施酒店的增修改工程，为酒店的正常营运做好坚实的后勤保障。 二、意义、地位、作用 意义：确保整个酒店的工程设施、设备正常运行（配电运行、锅炉运行、电梯运行、电脑系统运行、音响会议接待），为酒店的正常营运做好坚实的后勤保障。　　地位：工程部是酒店不可或缺的部门，担任着酒店所有客房、公共区域、设施设备的维修保养任务。　　作用：确保酒店用水、用电、煤气和其他能源的使用；确保客房设施完好；确保酒店厨房设备正常运行；确保酒店网络畅通；确保会议接待的正常进行。 三、部门功能（工作内容/功能、经营面积、硬件设施、服务项目等）　　工作内容：负责酒店电力设备的正常运行，确保酒店个区域用电。负责酒店热水锅炉、蒸汽锅炉正常运行，确保酒店热水、蒸汽供应；负责空调机组的维修、保养，确保客人入住舒适；负责客房水电、综合项目的维修，确保客房正常使用。 经营面积：酒店客房、酒店公共区域、酒店外围、员工宿舍。 硬件设施：电力设备、制冷设备、供暖设备、应急发电机、网络通信设备。 服务项目：综合维修；水、电、气供应；设备维、保；各类增修改工程；木工制作。 四、主要任务 全面负责酒店工程设备运行，客房设施维修，各类机械维保，网络、电话、电视系统正常运行，会议AV、LCD服务，公共区域设施维护，酒店外围路灯开停、维护。 五、与各部门之间联系 为客房提供维修、保养；为洗涤部提供蒸汽；为厨房提供蒸汽、煤气、机械维保；为各部门办公电脑、办公设备提供维保。 工程部功能设置和与其它部门的联系 部门 功能 设置 负责酒店电力系统、电梯、空调系统、冷热水系统、锅炉蒸汽系统的运行管理、设备维护保养和故障检修； 2、负责酒店水暖设备、厨房设备、洗涤设备的维护保养和故障检 修； 3、负责酒店冷冻设备、通排风设备的维护保养和故障检修； 4、负责酒店内楼宇维护和室内装修设施、家具、门锁的维修维护工作； 5、负责酒店灯饰、灯具的维修维护工作； 6、负责酒店工程各系统的更新和系统改造； 7、负责油料、液化石油气的储存和发放及其设备的维护保养； 8、负责组织实施宾馆改造工程。 与其它部门的联系 部门名称 文字信息 口头信息 发 出 信 息 前台部 施工维修计划通知； 停水停电通知单。 突发性事故及特殊紧急情况。 客房部 施工维修保养计划通知； 停水停电通知单； 影响客人的施工计划通知。 突发性事故及特殊紧急情况； 日常设备设施维修情况反馈。 管家部 施工维修保养计划通知； 停水停电通知单。 突发性事故及特殊紧急情况； 因各类施工维修造成污染的通知 灭四害通知。 洗涤部 施工维修保养计划通知； 停水停电通知单。 突发性事故及特殊紧急情况； 日常设备设施维修情况反馈。 与其它部门的联系 部门名称 文字信息 口头信息 发 出 信 息 人事培训部 员工招聘计划； 人员素质要求； 人员培训安排； 月度考勤表； 工资评核表； 加班申请； 休假申请表； 人员晋升、岗位调动申请报告； 职位调整评估表； 奖罚通知书； 过失通知书； 警告通知书； 员工离馆报告； 劳动合同； 停水停电通知单。 突发性事故及特殊紧急情况。 保安部 施工维修保养计划通知； 动火申请单； 施工人员进出报告； 物资出闸纸； 停水停电通知单； 办理出国移民申请； 钥匙存放申请。 突发性事故及特殊紧急情况； 案件调查。 与其它部门的联系 部门名称 文字信息 口头信息 发 出 信 息 财务部 施工维修保养计划报告； 停水停电通知单； 委外施工合同； 各类能源消耗月报表； 差旅费报销； 药费报销； 借款单。 突发性事故及特殊紧急情况。 仓管部 物资仓存报告； 领料单； 物资请购单； 紧急请购单； 停水停电通知单。 突发性事故及特殊紧急情况。 采购部 委外加工计划单； 停水停电通知单。 突发性事故及特殊紧急情况。 餐饮部 施工维修保养计划通知； 停水停电通知单。 突发性事故及特殊紧急情况； 临时性客用区域噪音施工； 日常设备设施维修情况反馈。 汽车部 用车计划申