烹饪土豆掌握5个小窍门.pdf

折 ”的牌子。笔者走访各大商场时发现， 新上市的夏装，购买的人寥寥无几，然而 烹饪土豆 文／北芳 特价处理的冬装，市民却疯狂抢购。正在 选购特价冬装的赵女士对笔者说：“再高 档的服装，到了换季总会降价的。”夏天 掌握5个小窍门 买棉袄 ，冬天买短裙，非常实惠。没过多 久，她一 口气买下了自己心仪的2件冬 1．做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层， 装。 “这几件衣服要是在冬天买的话 ，起 因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋 白质。去了皮的 码要800多元，现在只要400元就可 以 土豆如不马上烧煮，应浸在凉水里，以免发黑，但不 了。”此外，赵女士表示，自己偶尔也会在 能浸泡太久，以免使其中的营养成分流失。 2．土豆要用文火煮烧 ，才能均匀地熟烂 ，若武 冬天买羽绒服和棉衣，但一般都是避开 新款买旧款，这样比较划算。反季购买使 火煮烧 ，会使外层熟烂甚至开裂，里面却是生的。 消费者转换了消费观念，但消费者在购 3．存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配 买反季节商品时耍选择正规品牌 ，这样 菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土 豆放一汤匙)，斑点就会 消失。 比较放心。反季节销售的商品大多是老 4．粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完 款或有瑕疵，因此消费者应根据 自己的 整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水 实际需要谨慎购买。 里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。 看海报，超市多选特价货 逛“超市是 一 5．把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水 门技术。”63岁的孙大娘告诉笔者，“晚上 中，则很容易削去外皮。 赶在超市关门前半个小时买特价货，通常 这个时间段的肉、菜、水果都非常便宜，这 据 《保健时报》 是最基本的技巧。我们院里这些老太太都 编辑 ／延一 有各大超市免费班车的时间表 ，我们经常 约着坐免费班车去逛超市，这是中等技术。 生活乐趣 。 最厉害的是根据超市海报选择特价货品。”孙大 用替代 品降成本 从去年3月份开始，国 娘说，“这里面学问最大，不是写了特价就一定便 际范围内纸浆价格上涨，在下半年，最终传导 宜，还要看物品的产地、重量、成色，有的超市特 至终端价格上。蒋老太是一位不折不扣的爱美 价品比别家正常价还要贵。这需要经验，平时我 女士，纸 巾是她出门的必备品。但最近她身边 们在一块儿，经常研究各家超市的价格高低 ，现 的朋友发现，蒋老太包里多了一条手绢，却不 在都是这方面的行家了。”孙大娘表示，别“看一 见了纸 巾的踪影。“以前小包的心相印纸巾才1 次只是省了几毛钱、几块钱 ，一个月下来能省100 元一包，现在同样 的一包能卖到快2元。”蒋老 元~rJ200元钱。” 太说。因此，她为了节省开支，随身都带一条手 专人负责 ，水果蔬菜批发买 “我们院有 绢，以降低使用纸巾的频率。 “一个月下来，我 个 大‘菜场 ’，其实就是我们这些没啥事的老头 发现少花 了几十块钱呢。”她对 自己的省钱经 老太太在一块儿，不管是买菜还是买水果，都 很是满意。不仅如此，她还省掉了买报纸的开 到批发市场去 ，回来后大家分一分 ，能省不少 销。“报纸价格虽然没有明显上涨，但现在可以 钱。”辽西市58岁的王大爷告诉笔者。他们的 在网上看，在线阅读挺好。”两项节流算下来 ， “大菜场”分工明确，有人负责挑选货品，有人 蒋老