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ppt课件-膳食菜单设计
备注: 1.加大水果摄入量。 2.对不吃鸡蛋的学生可以调整盐蛋。 3.番茄豆腐汤,加工时将豆腐、番茄切为丁。 成都美视国际学校营养指导体会 一、“营养教育为主体,营养配餐为客体”的理念 而这种教育应当是学校所有人员:领导、教师、生活老师、学生、厨师后勤人员…..。 二、虚心学习日本,每天食物种类不低于30种,中小学生的午餐不低于14种,全天达到30种之多 欢迎提问 互相学习 共同提高 谢谢大家 谢 谢 * * 表十:乳、干豆每份等价交换表(克) 牛奶 250 牛奶粉 30 酸奶 1瓶 蒸发淡牛奶 125 干黄豆 40 黄豆粉 40 热量160千卡、蛋白质12克、脂肪8克、碳水化合物11克。 表十一:供热食物等值交换表(克) 各种油类 10 花生米 15 核桃 15 葵瓜子 30 南瓜子 30 芝麻酱 15 白糖 20 红糖 20 热量80千卡,碳水化合物20克 三、交换份分配比例,安排交换份数量 表十二:交换份分配比例 热能供给 总交换份 谷类 蔬菜水果 肉蛋 乳.干豆 供热食物 豆制品 油脂 纯糖 千卡 单位 单位 单位 单位 单位 单位 单位 1600 12.5 5.5 2 2 1 1 1 1800 14 6.5 2 2 1 1.5 1 2000 15.5 7 2 2.5 1 2 1 2200 17 8 2 3 1 2 1 2400 18 9 2 3 1 2 1 2600 19.5 9.5 2 3.5 1 2.5 1 2800 20.5 10.5 2 3.5 1 2.5 1 3000 22.5 11.5 2 4 1 3 1 3400 25 13 2 4.5 1 3.5 1 3800 28 15 2 5.5 1 3.5 1 4200 31 16.5
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