实验牛的外貌部位的认识及体重估测讲义.doc

实验 牛的外貌认识、体尺测量与体重估测 一、实验目的 通过本实验，使学生认识牛的体表部位名称，了解不同用途牛的外貌特点差异，并通过外貌鉴别其生产性能和生长发育状况，为外貌评分、生产性能鉴定及牛的育种工作打下基础。同时学会估测体重的方法。 二、实验原理 牛的外貌特征与生产性能和生长发育状况、经济用途密切相关。 （1）牛的外貌可鉴别生产性能，一般外形良好的牛有较高的生产性能。 （2）外貌可鉴别健康状况、年龄和性别，健康牛胸宽深，背腰平直，骨骼结实，眼耳灵活，精神好。 （3）外貌上的优缺点，可作为选种选配的依据。 （4）外貌可表现出品种特征及遗传性，任何牛都有其品种特征，从各部位的形状和毛色可区别不同的品种，还可区别其品种的纯度及遗传的稳定性。 三、实验要求 （1）掌握牛的保定方法，了解不同经济用途的牛的外貌特点。 （2）熟悉牛体表部位名称，掌握体尺测量部位、体尺测量方法及体型指数计算和分析方法。 （3）掌握称量牛体重和根据体尺估测体重的方法，并能在生产实践中应用。 四、实验仪器和材料 在牛场选择不同类型的实验牛各1头，计算机、多媒体投影仪、VCD播放设备和软件，牛体外貌特征的多媒体课件、图片、幻灯片等材料，卷尺、圆形测定器、测杖等测量器具。 五、实验方法和步骤 （一）牛的保定方法 1．拴系 以缰绳拴牛需打结，绳结常用活结和猪蹄结。活结应系在横木栏上，再结一单结；如是垂木栏，则要用猪蹄结，打结后再打一单结，或在猪蹄结上套个圈，这样不易下滑。 2．戴笼头 科学管理的牛要求戴笼头，笼头一般有皮笼头和麻绳笼头两种。 3．穿鼻环 公牛在8个月至1岁时开始穿鼻环，以便于控制。 （二）牛的外貌认识 （1）牛体大致可分为四大部位：头颈部、前躯部、中躯部和后躯部 头颈部：包括头和颈两部分，在躯体的最前端，它以髫甲和肩端的连线与躯干分界。头部是品种的象征，也是生产性能和健康状况的表现。牛的头部形态因品种、性别而有长短、宽窄、轻重、粗细之分，不同经济用途的牛，头颈部的形态要求不同。公牛的头粗大，母牛的头略清秀。乳用牛的头部清秀、较长，颈细长。肉用牛的头部宽阔，颈粗短。役用牛头稍宽、重大，长短适中；颈结实粗壮、长短适中。 前躯部：是在颈后、肩胛骨后缘垂直切线之前，包括髻甲、前肢、胸等主要部位。从这些部位可以看出其生长发育情况和生产性能。健康牛的髫甲宽广、结实，当早期营养不良时，会出现双髻甲和尖髻甲，这在役用牛是最大的缺点。胸部是心肺所在，是健康状况的表现，胸宽深，表示心肺发达。 中躯部：是臂之后、腰角与大腿之前的中部躯段，包括背、腰、肋部、腹四部位，该部位容纳消化器官。肋骨开阔，背腰宽深，说明消化系统发育良好。牛的背腰要求宽广、平直，同时肩背、背腰、腰荐结合良好，肋部窄小和凹背、凸背都是发育不良的表现。 后躯部：是从腰角的前缘与中躯分界，是以荐骨和后肢诸骨为解剖基础的体表部位，为体躯的后端，包括尻、臀、后肢、乳房和生殖器官等部位。一般生产性能好的牛其后躯均宽阔，尻部长、宽、方。短、窄、尖、斜尻都属严重缺陷。只有役用牛的尻，一般要求稍稍倾斜。 （2）牛体外貌部位的认识见图3-1。 （3）外貌观察：古代伯乐相马，宁戚相牛，也是这种方法。观察牛外貌前，让牛自然站在宽广的场地，鉴别者站在离牛5~8m远处环视一周，分别从前面、右侧、后面、左侧观察，了解牛的总体轮廓及外貌特点。看牛体各部位发育是否匀称，从前面看头部及品种特征、前肢肢势、胸腹的宽度、肋骨的开张度，再从右侧看髻甲的形态、胸的深度、尻的倾斜度、乳房发育状况、各部位结合是否良好，从后面看体躯容积、后躯发育情况，最后从左边补充观察，看左右两侧发育是否对称。 奶牛的外貌特点要求：头轻而稍长，轮廓清晰，颈长而薄，髻甲略尖，不宜丰满，胸、腹宽深，背腰长宽且直，后躯和乳房发达，皮薄骨细，被毛软而密，皮肤弹性好，前望、侧望、上望均呈“楔形”。 肉牛的外貌特点要求：头宽而短，眼距宽，颈短宽、多肉，但颈不能太短，髻甲宽圆，胸宽深、肋弯，背腰宽平，腹不宜过大，背腹线平行，尻部长宽多肉，全身肌肉丰满，前望、侧望、上望和后望均呈“矩形”，整体似圆筒状。 役用牛的外貌特点要求：头宽、长短适中，颈粗壮，皮薄骨粗，肌肉结实，髫甲高、长、丰圆结实有力，肩应长而较倾斜，胸深、宽，背腰宽广、平直、肌肉发达，尻长宽，略斜，四肢健壮，筋腱分明，蹄大而圆，总之前躯强大，而后躯结实呈“倒梯形”。所谓“前山高一寸，力气使不尽”，役用牛行走时后蹄落地超过前蹄，这样步伐大，行走快。 种公牛的外貌特征要求：体躯高大雄壮，颈粗壮，髻甲宽广，胸深而宽，腹部充实、不宜过大