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慢性疾病的饮食护理 概述:慢性病全称是慢性非传染性疾病，不是特指某种疾病，而是对一类起病隐匿，病程长且病情迁延不愈，缺乏确切的传染性生物病因证据，病因复杂，且有些尚未完全被确认的疾病的概括性总称。 定义:慢性病主要指以心脑血管疾病(高血压、冠心病、脑卒中等)、糖尿病、恶性肿瘤、慢性阻塞性肺部疾病(慢性气管炎、肺气肿等)、精神异常和精神病等为代表的一组疾病，具有病程长、病因复杂、健康损害和社会危害严重等特点。 COPD的饮食 补充这些食物不仅可以改善呼吸肌肉的功能，減輕呼吸負擔，增加身体抵抗力。下列的飲食原則可供參考： 1.宜採少量多餐，為避免腹脹，餐前可先休息，餐後不要立刻躺下。 2.进食時要细嚼慢咽，如感呼吸困难，可先休息等呼吸平順了再吃。 3.若服利尿劑可多吃含鉀食物；如瓜類、蕃茄汁，以補充身体流失的鉀。 4.每餐要摄取足夠含蛋白質的食物；如魚、豆、蛋、肉類，並適度增加飲食中植物性脂肪，因脂肪代謝所產生二氧化碳最少，既可增加熱量又可減輕呼吸的負擔。 5.減少吃純醣類的食物；如糖果、甜點、含糖飲料、糖漬水果罐，因醣類所产生二氧化碳最高。 5.減少吃純醣類的食物；如糖果、甜點、含糖飲料、糖漬水果罐，因醣類所产生二氧化碳最高。 6.依照医生建议摄取这量的水份，促使痰液稀释容易咳出，并应避免咖啡及酒精的飲料。水份之补充能量在两餐之间，以免影响食欲。 7.攝取足夠的纤维，每天至少二份水果、三份蔬菜，養成規則排便习惯，預防便秘以免阻礙呼吸。 8.适量摄取，有水肿现象的患者应避免食用醃漬食物、醬菜、罐頭食品。 9.避免食用會產氣的食物，如：豆类、花椰菜、洋蔥、玉米、甘藍、苹果、豆芽菜等。 二、肺炎的饮食 1、少量多餐，进食优质蛋白、高热量、高维生素的饮食。例如：蛋类、动物肝脏、糙米、玉米面、荞麦面、水果和蔬菜等，可多给予木耳、紫菜、海带、蘑菇等。 　 　 2、少吃辛辣、煎炸等刺激性油腻食品：平时以清淡为宜，尤其对于肥胖患者，脂肪供应量宜低。吃肉以瘦肉为宜，以达到祛痰湿与适当控制体重为目的。辛辣、煎炸等食品，易生痰，导致热助邪盛，邪热郁内而不达，久之可酿成疾热上犯于肺，加重病情。 3、重度肺纤维化病人可予软食或半流食：这样可以减轻呼吸急迫所引起的咀嚼和吞咽困难，既有利于消化吸收，又可防止食物反流。 　　 4、多饮水：重度肺纤维化患者因张口呼吸，出汗多、饮食少，常使患者失水，并使痰液黏稠不易咯出，因此及时补充水分、增加液体摄进量，对于纠正或防止失水，具有非常重要的意义。要鼓励患者多饮水。如患者不能饮食时，可用静脉补液，这样有利于稀释痰液。伴有心衰的患者饮水要适量。 5、对某些已知会引起过敏、诱发哮喘的食物，应避免食用：所谓“忌口”就是忌“发物”。“发物”一般是指食后能引起宿病复发或新病加重的食物。“发物”包括的范围很广，对于不同的人来说是因人而异的。例如：有些过敏体质者常因吃了鱼、虾、蟹等海腥类的食品而诱发咳、喘加重。所以肺纤维化患者应根据自己的实际情况，做好“忌口”，这样既可以避免由饮食不慎而导致咳、喘加重，又可以防止因过于讲究“忌口”而影响机体对多种营养物质的吸收。 6、增加抵抗力：增强体质，提高自身的免疫力，是预防肺炎的有效途径。研究发现，冬虫夏草能有效增加免疫系统细胞、组织数量，促进抗体产生，增加吞噬、杀伤细胞数量、又可以调低某些免疫细胞的功能，是增强人体免疫力的首选。配方：选用质地优良的福临门冬虫夏草，粉碎后服用，每次1.5克，每日2次，连续服用10天大部分患者均可取得显著的疗效。 　　7、忌烟酒、忌过咸食物：肺纤维化患者多数伴有气道高反应状态，烟、酒和过咸食物的刺激，轻易引发支气管的反应，加重咳嗽、气喘等症状。 三、咯血的饮食 饮食上要定时定量，宜少食多餐，宜选择温凉半流质饮食。防止饮食不当引起的咯血加重或意外咯血窒息的发生。 忌食刺激性饮食，以免引起反复咳嗽而诱发咯血，如过冷过热等刺激性食品。如果给咯血病人吃过热的食物和喝过热的水，可促进血液过快，对病灶毛细血管压力过大，减少凝血时间，引起咯血和咯血不止，所以要食温凉适宜无刺激的饮食。 要选择高蛋白、高维生素低脂肪易消化的饮食。烹调要少盐、少油，忌辛辣，补蛋白质要多食鱼类。鱼类蛋白质利用率高达96%，鱼的脂肪含不饱合脂肪酸较高，且易为人体消化吸收，所以要鼓励病人多食鱼类，如黄鱼、鲫鱼、鲳鱼、甲鱼、对虾等，这样可补充蛋白质，促胆固醇分解代谢，降低血清胆固醇。 对大咯血的病人要多食新鲜水果和蔬菜，或粗纤维食品，能补充维生素类，而且还能保证大便通畅，因大便干燥可诱发咯血的发生。消除饮食不当成为咯血的诱因。咯血病人不宜食得过热、过饱，要食得适量适温，病人的饮食在临床上亦可以根据每个人的具体情况适当地调节。做到既要保证热量充分的供给，又不要过分地增加心脏