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蛋糕的建议制作方法蛋糕的建议制作方法
蛋糕的建议制作方法 制作原料： A：蛋白4个,糖25克,塔塔粉1克 B：蛋黄4个,食用调合油33克,水25克,糖16克,低粉60 克,泡打粉1克、盐1克 制作方法： 1．把B部分蛋黄，水，油，白糖，盐混合搅拌至白糖溶化，将低粉，泡打粉过筛放入搅拌好的液体内，搅拌均匀成面糊待用； 2．把A部分里的蛋白和塔塔粉打至气泡状，然后加入白糖继续打到膨胀； 3．把打好的蛋白放3分之一到面糊内，以叠的方式和面糊混合均匀，然后倒入剩余的蛋白内，继续用叠的方式把蛋白和面糊混合均匀，然后倒入模具内入炉烘烤。 烘烤方法: 上下火180度,放于烤箱倒数第二层烤约30分钟至熟 制作配方： A、安佳黄黄油100克、糖粉70克、 B、全蛋1个（约50克） C、低筋面粉200克,奶粉12克,盐2克 操作方法： 黄油软化后+糖粉拌匀后用打蛋器打至松发; 分次加入蛋液； 加入过筛的粉类，用刮刀切拌法拌匀; 面糊拌匀后用保鲜袋包好，松驰半小时(夏天放冰箱冷藏)； 将面团底部和表面都盖上保鲜膜，用擀面仗擀平,用饼干模压模成形，放于烤盘上; 烤箱温度上下火170度，放于中层，烤约10-15分钟金黄即可。
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