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旺仔牛奶调查报告摘要随着社会经济的发展，人们对生活质量和健康的要求也逐渐的增强，牛奶的普及率也越来越高，?旺仔牛奶是一种/baike/index.php?doc-innerlink-%E8%90%A5%E5%85%BB%E7%89%9B%E5%A5%B6营养牛奶，对小孩子的成长具有促进作用，有增食欲、促睡眠、祛疲劳等多项保健功能。是一种适合小孩子饮用的营养品。旺仔牛奶礼袋轻量装，是赠送亲朋好友的理想选择；更易于家庭整箱消费，是合家共享之佳品。旺仔系列牛奶口感纯正，富含人体每日必须的多种氨基酸、钙、脂肪、维生素等营养成份；迷你瘦身型更受低年龄层次儿童喜爱；礼袋轻量装，是赠送亲朋好友的理想选择；更易于家庭整箱消费，是合家共享之佳品。关键词工艺流程 过滤净化 巴氏杀菌 复原乳 改善记忆 蛋白质 维生素旺仔牛奶商品描述旺仔牛奶是以复原乳，水，白砂糖，食品添加剂，炼乳香精制成的食品 品牌简介对中旺旺集团的起源可追溯到位于台湾宜兰县罗东镇的宜兰食品工业股份有限公司。该公司成立于1962年，从事罐头食品的代工与外销，1979年开始借由自创品牌“旺仔”重新开拓台湾市场，2010年，商标定名为“旺旺”。旺旺秉持着“缘、自信、大团结”的经营理念，立志成为“综合消费食品王国”，向着“中国第一，世界第一”的目标不断前进。功效成份及含量：每100g含DHA≥400ug。适宜人群：青少年、儿童及记忆力减退之中老年人。食用量及使用方法：开罐后直接饮用，每日2-3罐。保健作用：改善记忆 储存方法：常温下保存。饮用方式：建议常温饮用。本品不能代替药物。保质期：15个月净含量：245ml牛奶应有的成份：蛋白质、维生素及钙、铁等矿物质外，添加了多种维他命使其营养丰富均衡。更添加了DHA，聪明配方，促进脑的功能，增加记忆、反应与学习能力，是专为成长儿童设计的牛奶。商品口味：原味? 产品特色:：旺仔系列牛奶口感纯正，富含人体每日必须的多种/baike/index.php?doc-innerlink-%E6%B0%A8%E5%9F%BA%E9%85%B8氨基酸、/baike/index.php?doc-innerlink-%E9%92%99钙、/baike/index.php?doc-innerlink-%E8%84%82%E8%82%AA脂肪、/baike/index.php?doc-innerlink-%E7%BB%B4%E7%94%9F%E7%B4%A0维生素等营养成份规格 旺仔牛奶工艺流程：原料乳的验收→过滤、净化→标准化→均质→杀菌→/baike/index.php?doc-innerlink-%E5%86%B7%E5%8D%B4冷却→灌装→检验→冷藏?生产工艺技术要求① 原料扎的验收和分级：消毒乳的质量决定于原料乳。因此，对原料乳的质量必须严格管理，认真检验只有符合标准的原料乳才能生产/baike/index.php?doc-innerlink-%E6%B6%88%E6%AF%92%E4%B9%B3消毒乳。② 过滤或净化：目的是除去乳中的尘埃、杂质。③ 标准化，标准化的目的是保证牛乳中含有规定的最低限度的脂肪。各国/baike/index.php?doc-innerlink-%E7%89%9B%E4%B9%B3%E6%A0%87%E5%87%86%E5%8C%96牛乳标准化的要求有所不同。一般说来低脂乳含脂辜为0.5％，普通乳为3.0％。规定消毒乳的含脂率为3.0％，凡不合乎标准的乳都必须进行标准化。④ 均质，/baike/index.php?doc-innerlink-%E5%9D%87%E8%B4%A8均质可以是全部的，也可以是部分均质。许多乳品厂仅使用部分均质，主要原因是因为部分均质只需一台小型均质机，这从经济和操作方面来看都有利。在部分均质时稀奶油的含脂率不应超过12％。通常进行均质的温度为65℃，/baike/index.php?doc-innerlink-%E5%9D%87%E8%B4%A8%E5%8E%8B%E5%8A%9B均质压力为10～20MPa。均质效果可以通过测定均质指数来检查。把奶样在4℃和6℃下保持48h，然后测定在上层(容量的]／10)和下层(容量的9／10)中的含脂率。上层与下层含脂率的百分比差数，除以上层含脂率数即为均质指数。上层的/baike/index.php?doc-innerlink-%E5%90%AB%E8%84%82%E7%8E%87含脂率为3．3％，下层为3.0％，则均质指数将为：均质奶的均质指数应在1～10的范围之内。均质后的脂肪球，大部分在1.0um以下。均质效果也可以用显微镜置等方法来检查，通常用/baike/index.php?doc-innerlink-%E6%98%BE%E5%BE%AE%E9%9