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刍议土壤肥料与农产品质量的关系 摘要：多年来，人们一直重视对农产品的品种与种植方式的研究。但是，几千年的农业发展经验告诉我们，土壤与肥料也是提高农产品质量的基础。本文作者，通过多年实践经验，结合传统农业种植理论，从多种角度出发，在本文中详细的阐述了土壤肥料与农产品质量的关系，并对重视检测土壤与肥料的成分，提出了建议。希望能够减少不合理的化学原料对农产品质量的影响，提高农产品的品质，促进我国的农业发展。 关键词：土壤；肥料；品质；土壤肥料维护； 引言：随着我国经济的不断发展,人民群众对产品质量安全的关注程度也逐渐提升。食品的安全问题和质量问题成为当前质量检测的重点。在这种环境下，许多地区开始努力研究各种方法，提升农产品的质量与安全。拉开竞争优势，增加收入，发展当地农业。从整体来看，农产品的品质除了与品种、种植方式、种植时间、管理方式等因素有关之外，最直接的影响因素，就是土壤情况和肥料选择。众所周知，农作物的生长，除了需要阳光、水分等自然条件，还需要从土地中提汲取养分，保证生长所需的各种微量元素。但是每个地区的土地情况和自然环境状况是不同的，因此需要人工施加各种肥料补充养分，保证农作物的生长。这些外来肥料所补充的成分直接加速了农作物的新陈代谢。从以往的科学研究实验表明，最为体现农作物品质的因素，包括：色泽、成分（蛋白质、脂肪、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分），都与土壤和施肥有千丝万缕的联系。可以说，土壤和肥料直接决定了农产品的品质的50%以上。 一、土壤对农作物品质的意义； 研究这个问题，首先要明确土壤是如何影响农作物品质的。这里，要涉及到土壤的熟化程度这个概念。土壤的熟化程度，是指衡量土壤中所含的促进农作物生长的各项指标含量的程度，主要包括：氮、磷、钾等微量元素，酸碱度，活性铝和锰元素的含量。土壤熟化程度越高，越容易促进农作物中蛋白质、氨基酸的形成。从而，使得农作物营养成分更丰富，口感和品质更佳。以普通农作物蚕豆来举例，同等环境和种植方式条件下，土壤熟化程度高的土地里生长的蚕豆叶维生素的含量是普通土壤中生长的同类产品的4-5倍。所节果实中蛋白质平均含量也要高出3倍。 此外，土壤熟化程度并不是土壤里面这些元素单方面的含量越多越好。因为土壤溶液浓度也会影响农作物的品质。土壤中水分溶解的各种元素，会被农作物源源不断地吸收。一旦土壤溶液中所含某种元素的比例超过科学范围， 比如盐分，一旦盐分超标，就会造成农作物水分大量流失，去弥补土壤中比例失调的水分，这会导致农作物因缺水而枯死。 二、无机肥对农作物品质的意义； 通常意义上来讲，无机肥主要是指三种主要的肥料：氮肥、磷肥、钾肥。 2.1、氮肥的作用； 氮肥是农业生产中常见的肥料，所以，对氮肥的有效使用，可以迅速的提高农作物的产量，同时提升品质。实验研究表明，氮肥可以有效的提升农作物的含糖量和着色度，提高蛋白质的含量。以水稻为例，相同环境下，全氮和碱解氮的含量会直接影响水稻蛋白质的产生。以水稻的抽穗期为主，效果最大，适量的增加氮肥，可以有效减少颗粒表面的游离氨基酸，保持水稻的香味（乙酰）。同时，能延缓垩白的产生, 保证米质。 2.2、磷肥的作用； 在农作物生长过程中，适时施加磷肥，也可以改善农作物品质。以水果类作物为例，增加磷肥，可以有效的减少果类含酸量，增加含糖量，提高水果的经济价值，改善水果品种。 2.3、钾肥的作用； 钾肥是农业生产中著名的保障性肥料。通过施加钾肥，可以有效的保证农作物的脂肪含量，同时也能增加农作物抗病能力。施钾肥可以促进禾本科作物籽粒中蛋白质、淀粉的产生;对于小麦来说，钾肥有助于面筋含量增加,提高烘培后的口感。对于棉花作物，能够保证棉花纤维长度、衣分率( 指皮棉占籽棉的分率)的正常数量，还可以减少黄萎病的发病条件；对于油菜等作物，钾能提高含油量,还可改善甘薯、马铃薯等作物的养分吸收,有效维持水果、蔬菜中糖分、维C、氨基酸等物质的正常含量。 三、有机肥对农作物品质的意义； 有机肥料对促进作物生长和提升作物品质的效果是巨大的。它可以使作物富含的营养更加充分，科目更加齐全。此外，有机肥对改良土壤条件，创造良好的外部环境，激活微生物，促进养分吸收都有着不可估量的作用。有机肥和无机肥的配合使用，能够有效改进农作物生长条件，利用自然因素提升农作物的品质。 四、改善土壤条件和肥料使用的方法； 4.1、做好土壤的维护和检测工作； 随着城市化进程的加快，我国耕地资源在逐渐减少，人均耕地更是远不及世界平均水平。在这种环境下，单靠传统的方式发展农业是远远不够的。所以，我们要提高对农田改造工作的重视程度，设法提高土壤等级，提高单产。 通过各种水利建设，调动充足的水源，改善农田灌溉条件。利用自然条件，减少水分的蒸发，保持土壤中水分的含量可以有效地促进农作物的生长。具体