食品卫生安全管理制度1.docVIP

食品卫生安全管理制度 1、建立食品卫生工作领导小组、加强食品卫生管理，责任何人杜绝校内发生食物中毒，或其他食流性病患。 2、学校食品生产经营场所要依造《食品卫生法》要求到县卫生防疫站申领《食品卫生许可证》，并每年年申一次。 3、进行健康体验，领取合格的《健康证》，后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。 4、所提供食品应无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、味、美等感官性状。严禁购入腐败生虫、过期变质、假冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。 5、用水必须符合国家城乡生活饮用水的卫生标准。 6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品、 料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗、消毒。 7、存放食品的仓库应当干燥、通风、采取消除苍蝇、老鼠、蟑螂和其他有害昆虫及其滋生条件的措施、储存食品的容器必须安全、无害，防止食品污染。 枫中膳食委员会 年 月 日 食堂管理制度 为保证食堂饮食卫生、防止食品污染和有害因素、对人体的危害、保障师生的身体健康，增强师生体质，特制定如下制度： 后勤管理及工作人员必须确立为师生服务，为教学服务的思想，增强责任感，使命感，岗位感，做到以安全为前提，以服务为宗旨。 采购人员必须坚持原则：购买新鲜、无毒、无公害、有相应的买主签章原始凭证，采购负并兼有保管责任。 食堂监管人员，应当按照采购要求对采购的食物进行检查验收，如有不合格食物，当即拒收，坚持杜绝收购人情菜，如经查示，必须追究采购员和监管员的责任并处以相应的罚款。 食堂工作人员，在制作、加工食物时，发现以下现象：腐败变质、霉变、生虫、污秽不洁、混有异物或者其他感官性状异常、可能对人体健康有害的食品、应及时向采购员或监管员汇报，采取相应的处理措施，以防止造成食物中毒事件的发生。 盛食物的窗口、每餐用过后用洗洁剂清洗放入相应的餐柜中、餐具及厨房用具必须随时冲洗干净、案板、地面教工食堂、必须坚持每日三清扫。 学生饭桌每周一洗，每日三扫，地面每日三大扫除，学生菜盆每餐用后取工进行冲洗。 食堂工作人员，必须每年体检一次，持健康证上岗。 违反本制度的工作人员对其视情节处以扣除当月部分岗位津贴的处罚、造成严重后果者，将根据情节轻重程度依法追究当事人的责任。 校园商店饮食必须确保清洁卫生、不售无商标食品，不售过期食品，学校监管员每日必查，后勤管理人员每周检查一次。 枫中膳食委员会 年 月 日 食物中毒事故处理预案 工作目标： 建立食物有效应急处理机制，一旦发生食物中毒事故时，立即启动食物中毒应急处理预案，及时组织救援，迅速有效的做好应急处理工作。 二．事故处理领导小组： 组长：刘跃进校长 副组长：张红忠副校长 成员：校行政人员、学校食堂负责人及各班班主任。 三．应急处理预案： 一旦发生疑似食物中毒，应立即启动学校食物中毒应急机制，学校相关部门，应当立即做好各项应急处置工作： 积极组织抢救治疗病人，尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理。配合医院妥善处理病人，并派人到医院守护病人。 立即向具有管辖权的疾病预防控制机构，卫生部门和教育行政部门，报告学生，中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数救助等、如果怀疑与投毒有关，还应向当地公安部门报告。 发生食物中毒事故，学校应注意保持学校的稳定，要严格控制信息发布渠道，注意工作方式，避免师生、家长不必要的恐慌、维护学校正常的秩序。 保护好现场，保管好供应给学生的食品，维护原有的生产状况。对引起中毒的可疑食品，原料及留样食品立即封存，放入冷藏箱（柜）交调查人员。禁止继续食用和擅自销毁。 在卫生部门的专业人员到达后，配合收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等。对。。桶内的食物也应暂时封存。待现场调查结束后，按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理。 一旦发生食物中毒事故，所有教职工都要积极参与与中毒人员救助工作，并服从领导小组的统一指挥，对救护工作推诿、延误、不服从指挥、造成严重后果的，学校将实行责任追究，如违法法律，构成犯罪的，由司法机关依法追究责任人的刑事责任。 枫岭头中学膳食委员会 年 月 日