酒水知识3.docVIP

授课内容：《餐饮服务与管理》第四章 酒水知识 第五节 软饮料 授课教师： 授课对象： 教学目的知识； 能力；重点难点教学方法讲解与相结合教学用教学过程 教师活动 学生活动 教学意图 【引入】回答问题 从识引出新课引起注意激发求知欲。 【板书】 【讲解】 起初，咖啡并不是作为饮料来喝的，而是把生咖啡豆磨碎做成丸子，当成食物或药用。 由于咖啡具有振奋精神、消除疲劳、除湿利尿，帮助消化等功效，所以成为深受人们喜爱的饮料。常见的咖啡有速溶咖啡和冲煮咖啡。在咖啡食谱中，流行的有清咖啡、牛奶咖啡、法式咖啡、土耳其咖啡、皇家咖啡、维也纳咖啡、爱尔兰咖啡、西班牙 咖啡和意大利咖啡等。 【】 认真看，掌握记忆。 利用多媒体与讲解相结合的方式，激发学生学习兴趣，帮助学生更好的掌握知识点。 【提问】【板书】【讲解】【板书】【讲解】【板书】【讲解】【板书】【讲解】【板书】【讲解】【板书】【讲解】【板书】【讲解】【】思考、讨论、回答了解进一步激发学生学兴趣，培养思维和分析问题的能力。 【小结】（在学生讨论的基础上，归纳小结） 讨论、归纳本节课所学的内容。 明确本节重要知识点。 【】