我国核桃产业存在的问题及对策.pdfVIP

※种植科学 农业与技术 2015, Vol.35, No.16 153 我国核桃产业存在的问题及对策 方 媛 （德昌县林业局，四川 德昌 615500） 摘 要：目前，我国的核桃产业正处于广种薄收、加工落后的现状，为了促进我国核桃产业发展水平的上升，对现 今存在的问题进行了分析，并提出了解决对策。 关键词：核桃产业；问题；对策 中图分类号：S38 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20150833127 1 我国核桃产业存在的问题 1.1 品种混杂，良种程度低 近年来，随着经济的持续发展和物价的上涨，核桃 市场价格也呈现着上升趋势。同时，这也带来了核桃种 植品种的混杂，缺失良种，良种程度低。这个问题的出现， 主要是受到 2个方面因素的影响。对核桃种植的优质高 效的忽视，实生繁殖的方式加大了产品的变异性，致使 单位面积产量不稳定；在新建果园时对核桃品质规划设 计目标不高，致使核桃果树结果周期被延长，产量和效 益下滑。 1.2 粗放型的管理方式与世界水平差距很大 根据实际调查，发现很多成林园管理方式非常粗放， 不注重土壤的水肥管理，甚至有的地方根本就不施肥、 不灌溉、病害、虫害也得不到有效防治，导致了核桃产 量的降低与品质的下降，这对于核桃产业的进一步发展 造成了阻碍。根据有关资料调查显示，美国的核桃产量 与我国相比相差了 12.5倍，然而其总产却是我国的 2倍； 我国平均每株核桃树产量大约 1.5kg，单位面积产量 540 kg/hm2，只占据美国 20%不到的比例，差距悬殊。 1.3 加工技术落后，生产规模小，缺乏市场竞争力 由于核桃的含水量和呼吸速率均较低，采收后不会 在短时间内霉变腐烂，因此对核桃采收后的贮藏保鲜不 重视，处理方式不合理、不正确，使得核桃的品质劣变 极为严重，往往在采后 5～ 8个月出现油脂氧化 (酸败 )、 蛋白质变性、质地干枯、色泽褐变、风味丧失和种仁霉 变等问题。据统计，我国每年因为贮藏处理不当造成核 桃的损失占其总产量的 12%。国内核桃大多处于各家各 户分散经营和销售干果初级产品状态，没有形成有效的 经营合作组织，核桃规格不一，竞争力不强，仅有的几 个加工产品如核桃乳饮料、核桃油等，市场知名度低， 效益低。云南、山西和陕西等核桃主产区的加工率虽可 达到 10%，但大多也为低附加值产品。在核桃的集中产区， 由于保鲜贮藏技术和设施滞后，因此难以建成一批有规 模、上档次的核桃加工企业。正因为核桃的贮藏保鲜跟 不上其产业发展，从而导致其商品质量下降，货架期缩短， 生产成本提高，影响产业稳定持续健康发展。 1.4 科技推广力度不强，品牌营销意识薄弱，缺少龙头 企业 不强的科技推广力度，薄弱的品牌营销意识，龙头 企业缺乏，这些问题具体表现在：科学技术人员“青黄 不接”，有经验的科技人员退居二线，一些年轻的科技 人员所以理论知识丰富，但缺乏实践经验；第一线的科 技人员缺少，影响了核桃种植技术的推广和发展；龙头 企业的缺少，致使果农品牌营销意识薄弱，难以带动核 桃的产业化发展。 2 提高核桃产业发展的对策 2.1 选择优良品种，提高核桃品质 先进行核桃品种的鉴定和筛选，选择出适合当地自 然条件和社会条件的优良核桃品种。使用这些筛选出来 的优良品种进行嫁接苗建园，并且对原、有的产量低、 品质差的植株进行高接换头，实施品种改造。只有使用 优良的核桃品种，才能提高核桃的品质。 2.2 转变观念，实现科学管理 对于新建立的核桃园，要按照规范、统一的标准建园， 在管理方面应采用科学、合理的管理方式，从而保证核 桃产出的效率和品质。此外，还应建立标准化的示范园 区以及优质苗木培育基地，以点带面地逐步扩大标准化 的核桃种植园，从而推动核桃产业的高效发展。 2.3 加大科技支撑和技术培训力度，推广科学种植技术 进行核桃种质创制研究良种繁育和产业升级关键技 术问题，建立工厂化核桃良种快繁体系和集流节水丰产 栽培配套技术及劣质低效林综合改造技术体系，开展核 桃储藏保鲜技术、核桃油高效绿色制取技术、产品深度 开发技术、副产物综合利用技术及新工艺集成应用研究 与示范。加大政府资金和科技投入，加强基层管理技术 队伍建设。要常态化层层开展科技培训，推行科学管理 和高接换优等技术，加快劣质低产园改造速度，促进集 约化经营管理。 2.4 建立“公司 +基地 +农户”的经营管理模式，推动核 桃产业健康发展 鼓励和支持核桃龙头企业发展，进一步扩大产业链， 将核桃种植、加工、销售等环节有机统一起来。不断更 新观念，