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高职酒店管理发展问题及对策(共5368字) 【摘要】随着酒店业的发展与成熟，对酒店管理专业人才的需求还在继续扩大。高职院校作为我国当前酒店专业教育的主力军，却普遍面临生源不足、专业对口就业率低的尴尬现状。从专业定位、办学主体不同对专业建设的影响、社会对酒店管理专业及酒店行业认可度、校企合作等方面来探讨高职酒店管理专业在发展中存在的问题，并提出相应对策。 【关键词】高职；酒店管理；问题；对策 根据“高职院校服务地方经济发展”的宗旨，在我国旅游与酒店业迅速发展的大背景下，高职院校陆续开设酒店管理专业来培养酒店管理专业人才以满足酒店行业迅速增加的用人需求。高职院校是当前酒店管理专业人才培养的主力军，但这两年各高职酒店管理专业普遍面临“进口不旺（生源不足），出口不畅（专业对口就业率低）”的尴尬现状。如何改观现状、稳定酒店行业人才队伍，必须从多方面寻找原因，以对症下药。 1高职酒店管理专业发展现状及问题 1.1高职酒店管理专业定位有待明确 1.1.1学校对“酒店管理专业人才”定位模糊。明确专业定位是制定专业人才培养方案的基础，通过对多所高职院校酒店管理专业培养目标的比对，各校对人才培养目标的内容及文字表述有所不同，但也存在很大的共性，都针对酒店企业；都强调高素质、高技能；都突出技能型专门人才的培养，但这样的人才培养目标定位都较笼统、模糊、抽象。 1.1.2学生及家长对“酒店管理专业人才”定位过高。学生及家长对高职酒店管理专业人才定位过高体现在两个方面：首先，只看到高等职业教育的“高等性”，将自己定位为普通大学生，对职业教育的内涵理解不够；其次，更普遍认为“酒店管理专业”所培养的就是“管理”酒店的人才，过早地将自己定位为“酒店管理人员”。这样过高的定位显然也与学校和酒店企业对他们的定位也是不相符的。 1.1.3酒店企业对“酒店管理专业人才”定位过低。当前我国的酒店企业无论从数量还是规模上都在快速膨胀，大部分的酒店企业还处在“外延不断扩张，内涵建设无暇顾及”的粗放发展阶段。不少酒店中高层管理人员自身对从事酒店业也抱着一种“做工作，而非做事业”的态度，对高职学生的定位也停留在“有文凭的高级劳动力”层面，导致很多学生在实习期结束后不愿留在酒店行业或在酒店行业就业1-2年后选择转行。 1.2办学主体不同对高职酒店管理专业建设影响明显 当前高职教育办学主体主要有行业协会主办，经费来源于行业主体；行业主办，经费来源于政府；政府或政府部门主办或管理；地市政府主办；各种民营集团；各种社会力量等几大类。办学主体的不同关键是办学经费来源不同，这将体现在师资薪酬福利保障体系、专业建设资金投入、实践实训基地建设等；另外办学主体的不同还会在专业受重视程度、科研机会、政府政策支持、教师晋升等方面产生重大差异。 1.3酒店管理专业相较于其他专业在师资队伍上缺少学科带头人 酒店管理专业缺少既有高学历、高职称，又有酒店工作经验的学科带头人是其师资队伍建设的首要问题。酒店管理专业是一个由旅游管理专业衍生出的分支专业，在师资力量上也一向通用。高职称教师普遍是由其他学科转型而来，人数少、重科研、缺乏酒店实际工作经验。其次，中青年教师队伍普遍是专业对口，有学历，但还是从校门到校门，从书本到书本，普遍缺乏实际工作经验；第三，由于受到学历、职称等限制加大了酒店专业从业人员加入教师队伍的难度，往往只能以兼职教师的身份参与教学，但往往会因为酒店本职工作繁重、外聘教师管理难度大等原因影响教学质量。 1.4酒店管理专业历史短，普遍受重视程度低 各高职院校因社会需求加大而开办酒店管理专业，历史短，专业新，无论在课程设置、教材建设等方面都还在初级改进阶段。除一些旅游专业院校外，很少有高职院校将酒店管理专业定位在重点专业或特色专业，在更多的综合性的高职院校里酒店管理专业由于人数少、规模小往往只是以附带专业的形式存在，在专业建设资金投入、实验实训设施配备等方面都得不到重视，在资金紧张的民办院校这种现象更加突出。 1.5社会对酒店管理专业及酒店行业认可度偏低 高星级酒店建筑基本都是一座城市的地标式建筑，但受传统观念的影响社会对酒店行业就业认可度却很低。当学生从事一线服务人员工作时，很多家长因为影响面子而无法接受；再加上酒店工作辛苦，现基本都是独生子女，江浙一带家庭经济宽裕等因素，使得很多家长都不愿孩子报考酒店管理专业；当然酒店业薪酬偏低也是影响认可度的重要因素。 1.6校企合作流于表面，缺少支持与政策保障 酒店在校企合作中动力和能力不足。酒店毕竟是企业，追求经济利益最大化前提下大部分酒店企业不愿冒着“若投入精力培养但学生毕业后却不一定会来本酒店工作”的风险积极参与到行业人