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高职酒店管理实践教学平台建设(共4703字) 摘要：“三个课堂整合”即“第一课堂”专业基础理论教学、“第二课堂”的专业活动、“第三课堂”的专业实践质互补、合作、协同。积极发挥“三个课堂”在酒店管理专业人才培养中的作用，构建高职酒店管理专业实践教学平台，培养“态度+知识+技能”的一专多能的酒店管理人才。 关键词：高等职业教育；酒店管理专业；人才培养模式 高职院校培养的毕业生普遍存在职业态度不端正、职业技能不过硬、职业知识不扎实等问题。高职酒店管理实践教学不能适应酒店行业对人才的需求是问题的根源。构建高职酒店管理专业实践教学平台，对提高高职院校酒店管理专业学生的职业态度、职业技能、职业知识，满足酒店行业发展对人才的需求具有重要意义。 1概念解析 （1）三个课堂的概念。“三个课堂整合”即“第一课堂”专业基础理论教学、“第二课堂”的专业活动、“第三课堂”的专业实践质互补、合作、协同。国内高校关于第一、二、三课堂整合的理念也提出一段时间了，重点强调“三个课堂”互补、合作、协同教育的功能。本文提出三个课堂整合的理念在酒店管理专业实践教学的的运用就是指坚持以酒店管理专业学生为主体，发挥“三个课堂”的联动作用充分调动学生的积极性、主动性和创造性，激励学生以饱满的热情、充足的干劲、科学的方法最大限度地参与教学实践各种活动。坚持贴近酒店管理专业学生成长成才实际需求，通过“三个课堂”的整合训练开发酒店管理专业学生的基础能力、专业能力和高端能力。其中，基础能力训练与开发的重点是应用写作能力、英语综合应用能力和计算机应用能力，专业能力的重点是专业技能，高端能力的重点是创新创业能力和应用研究能力。 （2）酒店管理专业。高职酒店管理专业是培养能够综合运用所学知识分析、解决酒店经营管理中的实际问题的，能够全面掌握现代酒店管理理论、管理方法和管理手段，掌握酒店服务的基本操作技能基层管理人员。 （3）实践教学。实践教学是指按照工学结合的人才培养模式，以鼓励学生主动参与、主动探索、主动思考为基本特征，借助特定的训练为主要形式，以掌握相应岗位技能，培养一定的职业态度、职业技能、职业知识并为目的的教学。 2构建高职酒店管理专业实践教学平台 在第一课堂理论知识讲授的基础上，重点发挥第二三课堂的作用，构建高职酒店管理专业实践教学平台。 2.1构建专业活动平台 按照“知识传授、能力培养、素质拓展”的原则，重点搭建讲座、竞赛、培训和专业品牌活动四大平台。 （1）讲座平台。按训练与开发重点，对讲座的内容及实施进行整体设计和分类规划，定期邀请专家、学者以及企业精英来校讲学。讲座要有一定的“干货”，不能是简单的理论灌输，而是应该把酒店管理专业领域的前沿知识、热点问题和学生分享，在形式上要做到生动有趣，吸引更多的学生参与。 （2）竞赛平台。完善酒店管理专业各类竞赛运作模式，形成“班、级、院、校”四级校内竞赛格局，与全省、全国的竞赛平台对接。竞赛可以分为三个层次：一是专业知识的竞赛，不断夯实学生的理论基础；二是专业技能的竞赛，提升学生的专业能力；三是管理技能的竞赛，如演讲、专业形象竞赛。 （3）培训平台。利用校内资源或与社会培训机构合作，根据实践教学的需要，实现学生培训不断线。通过校企合作的方式，引进知名酒店品牌来校培训学生，让学生掌握本专业前沿的技能和知识。 （4）专业品牌活动平台。以强化学生专业技能和专业操作能力为目的，结合专业特点，打造1~2个特色鲜明、覆盖面广、受益面宽的学习型、专业型活动品牌，形成示范带动、相互促进的格局。如酒店技能大赛、职业形象大赛。 2.2构建实战平台 专业能力的提升源于实战。酒店管理专业实践平台要坚持“立足校内、挖掘资源、讲求实效”的原则，在充分利用学校现有资源的基础上，整合和拓展各种社会资源，搭建校内实践和校外实践两大平台。 （1）校内实践平台。每年举办专业创新创业项目遴选，公布学生研究项目和创业项目指南，组织学生广泛参与，重点组队推进，力争每年产出一批质量好、档次高的成果。 （2）校外实践平台。实现“学校—合作单位”模式向“学校—行业协会—整个行业”模式的转变，充分挖掘社会资源为学生能力训练与开发服务。如安排学生参与酒店顶岗实习，把课堂搬到酒店，让学生更多体验酒店的实操。 2.3构建网络虚拟平台 依托校园网和现代教育技术，重点搭建网络资源和虚拟活动两大平台，形成基于现代信息技术的三大课堂整合新优势。 （1）网络资源平台。基于Blac