刺五加复合冲剂配方的研究及加工工艺参数确定.pptVIP

刺五加复合冲剂配方的研究及加工工艺参数的确定 学院：军需科技学院 专业：食品科学与工程 班级：1 姓名：朱韬 学号 指导老师：武军 一 刺五加复合冲剂的研究背景 刺五加历来为我国医药珍品，其中含有多种皂苷、维生素、氨基酸，经实验证明对人体有抗肿瘤、抗疲劳、调节心血管功能、增强机体免疫力等明显功效，但在功能性食品的应用上至今没有得到充分开发和利用 。 市场上现有的同类产品有刺五加果汁奶、饲料添加剂—刺五加双花合剂、刺五加豆奶保健食品等,刺五加复合冲剂是一个新的领域。 近年来市场上出现的刺五加产品受到消费者的好评，这为刺五加复合冲剂的开发提供l了可靠的市场依据。 一 刺五加复合冲剂的研究背景 目前,日本、美国在利用功能性食品方面走在欧洲的前沿。2000年,日本人均消费功能性食品为200美元,美国人为130美元,欧洲人为80美元。我国,随着人们生活水平的日益提高,对功能性食品的认识和需求也飞速提高。 卫生部今年公布的《关于进一步规范保健食品原料管理的通知》，第一次将刺五加列入可用于保健食品的物品名单中。这为刺五加复合冲剂的研究提供的可靠的法律依据。 二 刺五加复合冲剂的研究意义 充分开发和利用刺五加的功能性，进一步推