湖南省食用菌产业发展现状及存在问题浅析.pdfVIP

湖南农业科学 (HUNANAG阳CULTURAL SCIENCES ) 2015 , (12): 89-92 ∞11: 10.1 6498/j.c出i.hnnykx.2015 .1 2.026 湖南省食用菌产业发展现状及存在问题浅析 李志坚口，李高阳 u (1.农业部农产品质量安全风险评估实验室(长沙) ，湖南长沙 410125; 2. 湖南省食品测试分析中心，湖南长沙 410125 ) 摘 要:通过对湖南省食用菌产业规模、优势和科技支撑等方面的分析，探讨了食用菌产业存在的问题，包括产业规模小、品种结构不合理、 加工业落后、标准化生产实施不严和产业自动化水平低，提出了提升食用菌产业的科技水平、发挥龙头企业的带头作用、实施品牌战略、发展 精深加工技术、建立食用菌生产标准化体系和因地制宜发展的建议。 关键词:食用菌产业;发展现状;存在问题;建议 中固分类号: F326.13 文献标识码:A 文章编号: 1006-060X (2015) 12-0089-04 Status and Existing Problems of Edible Mushroom Industry in Hunan LIZhi才ian 1,2 , LI Gao_yang1,2 ( 1. Laboratory of Quality and Safety Risky Assessment for Agricultural Product,Ministry of Agriculture, Changsha 410125, PRC; 2. Hunan Food Test and Analysis Center, Changsha 410125, PRC) Abstract: Based on the analysis of the scale, advantages and technological support of Hunan edible mushroom indus町; the paper discussed problems existing in the edible mushroom industry, including small indus位y scale, unreasonable variety structure, lagged processing industry, poor standardized production, and low level of automatic production. Several suggestions were proposed as follows: promoting the technological level of edible mushroom indus町， making leading enterprises play the guidance role, implementing brand s田tegy， developing deep processing techniques, establishing standard system of edible mushroom pr叫uc悦。n， and developing the indus町 according to local conditions. Key words: edible mushroom indus町; status; existing problem; suggestion 中国是世界上食用菌栽培起源最早的国家，有着 丰富的食用菌物种资源，目前也是世界上最大的食用 菌生产国和出口国[口，生产量占世界总产量的 75% 以 上，出口量占亚洲总出口量的 8肌以上[习。 2014 年 全国食用菌总产量达 3460万户。在中国政府一系列 的政策方针指引下，食用菌产业在湖南省得到快速发 展。湖南食用菌种植历史悠久，经过近lO a来的努 力，食用菌产业正加速由传统的稻草大棚种植向现代 化蘑菇工厂生产转型，工厂化生产已颇具规模 [4] ， 在食用菌基础研究、种植基地的现代化建设以及食用 菌产品的精深加工等方面取得显著成效，已成为全省 发展三农、建设两型社会、发展循环经济的 重要产业。 2013 年，湖南省食用菌产量已突破 95 万 t， 产值近 70亿元，助农增收 38 亿元。目前，全省食用 菌产业仅次于粮、棉、油、菜、果，已经发展成湖南 省第六大种植业[坷。大力发展食用菌产业，是贯彻落 实科学发展观、促进农村生态良性循环、建设资源节 约型生态高效农业、实现农村经济可持续发展以及实 收稿日期: 2015-俑-15 作者简介:李志坚( 1977斗，男，湖南平江县人，副研究员，研究 方向为农产品