燕山板栗和太行山板栗品质差异的研究.pdfVIP

中国农学通报 2010,26(19):103-107 Chinese Agricultural Science Bulletin 0 引言 板栗(Castanea mollissima Blume)果实品质是其营 养价值和商品性的综合衡量标准。研究种植在太行 区与燕 区相同品种板栗品质间的差异，可为今后 板栗的加工利用、贮藏、收购、种质资源选育及科学管 理提供理论依据。板栗果实品质由多因素构成，包括 基金项目：国土资源部及农业厅河北省农业地质调查项 （2004 420007 。 第一作者简介：唐兆宏，男，972年出生，河北秦皇岛人，工程师，硕士研究生，主要从事环境质量监测研究。Te：03 2-6795392，E-ma ： tangzhaohong@ 26 com。 通讯作者：刘霞，女，972年出生，河北沧州人，讲师，博士研究生，主要从事环境质量监测与评价研究。通信地址：07 00 河北省保定市河北农业大 学生命科学学院，Te：03 2-752824 ，E-ma ：ux345zhw@ 26 com。 收稿日期：20 0-04- 9，修回日期：20 0-06-02。 燕山板栗和太行山板栗品质差异的研究 唐兆宏 ，刘 霞 2，刘树庆 3，孙志梅 3 （河北省微生物研究所，河北保定 071000；2河北农业大学生命科学学院，河北保定 071001； 3河北农业大学资源与环境科学学院，河北保定 071001） 摘 要：主要研究燕山山区与太行山区相同品种板栗品质的差异，为今后板栗的加工利用、贮藏、收购、 种质资源选育及科学管理提供理论依据。采用多元方差分析，从外观品质、营养品质和风味品质对燕 山板栗和太行山板栗品质的差异进行研究。结果表明，早丰和板红与当地的实生栗间品质差异不显 著；燕山地区和太行山地区的板栗品质间存在显著差异，主要表现在燕山组的板栗单果重、还原糖、矿 质元素Zn，Cr含量明显低于太行山组，而燕山组栗果中的蛋白质、矿质元素P，Cu含量明显高于太行山 组。燕山地区和太行山地区早丰和板红的品质间在单果重、还原糖、蛋白质、矿质元素Zn，Cr，P，Cu含 量方面具有显著差异。 关键词：燕山板栗；太行山板栗；品质；差异 中图分类号：S664.2 文献标志码：A 论文编号：2010-1145 Studies on the Difference of the Chestnut Qualities between Yanshan and Taihangshan Areas Tang Zhaohong1, Liu Xia 2, Liu Shuqing3, Sun Zhimei3 （ Hebei Research Institute of Microbiology, Baoding Hebei 071000; 2Life College of Agricultural University of Hebei, Baoding Hebei 071001; 3Source and Environment College of Agricultural University of Hebei, Baoding Hebei 071001） Abstract: The difference of the chestnut qualities between Yanshan and Taihangshan areas was studied, that offered a theoretical basis for the storage of the Chinese chestnut, acquisitions, breedings of genetic resources and the scientific management in the further. Multivariate analysis of covariance was used to study the difference of the chestnut qualities between Yanshan and Taihangshan areas were researched by comparing appearance, nutrient and flavor quality. The results showed that the difference was not significant between the qualities of the seedling chestnut and cultivated varieties. There were remarkable differences between Yanshan and Taihangshan