蔬菜种子工艺学正式课件-徐跃进 第二章 蔬菜种子形态特征.pptVIP

第一节 种子的概念 一、蔬菜种子的概念 什么叫种子? 第一章 蔬菜种子的形态特征 1．植物学上的种子: 指受精后的胚珠发育而成的繁殖器官，是植物有性生殖过程的产物。 2．生物学上的种子: 指有生命的活的有机体，它不停地进行呼吸代谢作用，在适宜的条件下能发育成新的植物体。 3．遗传学上的种子: 指植物系统发育过程中保持生命连续性的物质基础，它包含着生命有机体的各种遗传因子，能够保证植物不间断地生存繁衍、传宗接代。 4．农业生产上的种子: 泛指“播种材料”，即凡用来繁殖的器官或营养体的一部分，统称农业种子，包括真种子、类似种子的果实、营养器官、人工种子四大类。 5.《种子法》中所称种子 是指农作物和林木的种植材料或者繁殖材料，包括籽粒、果实和根、茎、苗、芽、叶等。 广义：指农业生产上的种子，只要是播种 材料就为种子。 狭义：植物学上的种子—真正的种子。 二、蔬菜种子的分类 1. 真正的种子（植物学上的种子） 豆科蔬菜：菜豆、豇豆、豌豆、蚕豆等。 十字花科蔬菜：白菜、萝卜、甘蓝类、芥菜、荠菜等。 葫芦科蔬菜：黄瓜、西瓜、南瓜、甜瓜、丝瓜、苦瓜等。 茄科果类蔬菜：番茄、茄子、辣（甜）椒等。 百合科蔬菜：大葱、洋葱、韭菜、圆葱等。 2．果实 由胚珠和子房，以及花萼部分发育而成的，属植物学上的果实，其外部形态与植物学上的真正种子不易区别。 伞形种蔬菜：芹菜、胡萝卜、芫荽、茴香（双悬果）。 藜科蔬菜：菠菜、甜菜（聚合果）。 菊科蔬菜：莴苣、茼蒿、苦苣菜（瘦果）。 此类蔬菜即可用种子或果实作为播种材料，又可以用营养器官繁殖后代，甚至只用营养器官作为繁殖材料。 鳞茎：大蒜、百合、大葱 地下块茎：马铃薯、菊芋 地下块根：山药、甘薯 根状茎：莲藕、生姜、草莓、草食蚕 地下球茎：慈菇、芋头、荸荠 3．营养器官 4．真菌的菌丝组织（俗称菌种） 三、蔬菜品种的概念、类别 （一）概念： 品种是人类在一定的栽培条件下培育、选择和创造的，经济性状及农业生物学特性符合生产和消费需求，重要性状和特征特性可以和其他群体相区别，个体间主要性状相对一致，能够以适当的繁殖方式能保持其重要特性的一个栽培植物群体。 品种的真正涵义： 品种是人类劳动的产物 品种是栽培作物的基本单位 品种是农业生产中重要的生产资料 品种具有地区性 品种具有相对稳定的遗传性和一致性 品种不是万能的 品种是不断发展的 （二）蔬菜品种的类别 1、地方品种：在一定的自然条件和农业生产条件下，经过长期自然选择和人工选择下所创造出来的品种。 2、育成品种：按照一定的育种目标，采用不同的育种途径，培育创造出来的新品种。 a.混选品种 b.纯育品种 c.重组品种 d.杂交种 e.营养繁殖系品种 播种品质：指蔬菜种子播种后与发芽出苗有关的特性。 净度高、杂质少、种子充实饱满、均匀整齐、水分含量符合要求，发芽率高、活力旺盛、无检疫病虫害及杂草种子等。 （三）蔬菜种子的品质概念 品种品质：指与蔬菜遗传特性有关的品质。即品种在生育期、产量、品质、抗病性及经济性状方面表现优良。 真、纯、净、壮、饱、健、干、强 （四）蔬菜优良品种产生的途径 查: 品种资源调查，对当地品种进行调查收集和整理，从中发现一些在当地表现很好而未推广的品种。 引: 从国内外引进当地没有栽培的优良品种。 选: 即选种，从现有的品种群体内选取自然产生的优良变异个体，利用适当的选择方法，使其成为显著优于原品种群体的新品种。 育: 即育种，利用育种原始材料，通过杂交、自交、回交、人工诱变等手段获得优良的一代杂种或品种。 （五）品种与种子的关系 种子是优良品种的载体。 良种是优良品种的优质种子。 优良品种通过良种繁育将其优良特性传递。 蔬菜作物良种的基本要素？ （六）良种的作用 1.显著提高产量 2.增强抗病抗逆性 3.改良品质 4.适应蔬菜生产机械化的发展 5.扩大种植区域 6.提高复种指数 第二节 种子的一般形态构造 一、 有性种子的形成 植物的胚珠结构及类型 1. 种皮（或果皮） 种皮（或果皮）是包围在胚和胚乳外部的保护组织。 种子的种被包