饲料原料的储藏.pdfVIP

饲料原料的贮藏 饲料原料成本约占（混）配合饲料成本的 90%左右。因此，研究饲料原料在贮藏期间的生理变化、影响因素和 贮藏方法，对保证饲料品质、提高配（混）合饲料质量具有极其重要的意义。 饲料原料种类较多，下面仅以植物性饲料为例，简述其在贮藏期间的生理变化、影响因素和贮藏方法。 第一节 谷物饲料在贮藏期间的生理变化 一、 呼吸作用及其不良后果 谷物籽实由胚和胚乳组成，胚在完全丧失生命之前时刻都在进行呼吸作用，呼吸作用的结果是将营养物质转 化成水、二氧化碳和热量，由此可见，谷物籽实在贮藏期间呼吸作用越大，营养物质损失就越大，营养价值也就越 低。 （一） 影响呼吸作用的因素 1、 水分与环境湿度 水分是谷实生命活动的介质。一般情况下，饲料水分含量越高，呼吸作用越强。为此，饲料原料入库前， 首先要注意贮料的水分含量，并坚持贮存期越长，水分含量要求越低这一原则。 表 10-1-1 不同贮存期几种主要谷实的安全含水量（%） 种类 稻谷 小麦 大麦 玉米 高粱 燕麦 黑麦 贮存期 1 年 12－14 13－14 13 13 11－12 14 13 贮存期 5 年 10－12 11－12 11 10－11 10－11 10－11 11 贮料种类、状态、贮期不同，安全含水量要求不同。一般料实类要求 12%；油饼类要求 8%~11%;糠麸类 11%~12%； 鱼粉等动物饲料要求控制在 9%~10%以下。 此外，谷实含水量还受环境湿度的影响。环境湿度越大，空气中水分便会渗入谷实，提高谷实的含水量，反之， 谷实中的水分也可通过蒸发释放到空气中。据此，为了保证所贮原料中适宜水分，一般要求料仓中相对湿度保持在 65%以下。 2、 温度 温度高低与呼吸作用密切相关。温度高，呼吸旺盛；温度低，呼吸微弱。一般温度达到 15~18℃时，谷实呼 吸作用开始加强，故谷实类贮藏时的温度，最好控制在 15~18℃以下。这样不仅可抑制其生理变化，而且可以预防 虫蛀。实验表明，温度与贮藏原料水分有关。当谷实类水分≤20%时，只要贮藏温度低于 10℃，其安全贮藏期仍可 达 2 周左右。当温度达 30℃时，不仅谷实饲料无法贮藏，而且由于微生物繁殖与酶活性的增强，反使所贮谷实养分 蒙受巨大损失。因此，低温低水分是安全贮藏饲料的重要条件 表 10-1-2 饲料谷实安全贮藏天数与水分\温度的关系 含水量（%） 温度（℃） 14 15.5 17 18.5 20 10 256 128 64 32 16 15 128 64 32 16 8 21 64 32 16 8 4 27 32 16 8 4 2 32 16 8 4 2 1 38 8 4 2 1 0 3、 氧气 谷实类饲料呼吸需要氧气，氧气越多呼吸越旺盛。故饲用谷实等宜贮藏在低氧环境中。此点尤其对含脂较高的 油料饼粕更为重要，以防脂肪氧化酸败，使贮料品质降低。 （二） 呼吸作用的不良后果 1、 造成营养物质大量损失 贮藏原料呼吸的实质是贮备物质的消耗，故贮存期越长，营养物质损失越多。 2、 料堆发热 呼吸作用产热，热量散失不良都会导致料堆发热。特别当所贮谷物含水较高时，一夜之间料堆的温度即可升高 到烫手的程度。严重时，还会由于水分转移，产生结霜现象，使发热谷物的质量显著下降。 3、 引起害虫、霉变危害 呼吸的结果可使原干燥、低温的料堆变得高温、潮湿。该条件正好适于害虫和霉菌滋生繁殖。 二 、陈 化 作 用 陈化作用是指饲料原料在贮藏过程中发生的一系列物理、化学特性的变化，该变化过程称陈化作用。陈化的 谷实虽未达到腐败的程度，但却出现粘性降低、脂肪酸败、变味等品质降低后果。研究表明，陈化速度除与品种、 贮藏时间有关外，尚与贮藏条件有关，即温度、湿度高，氧气充足的比低温度低湿度，氧气不充足的陈化速度快； 相同条件，粉碎料比籽实料陈化快；贮藏条件差的比贮藏条件好的陈化快。可见，饲料原料的贮藏，除特殊需要外， 应以不粉碎贮藏为宜，并要求贮期不宜过长，以确保贮藏饲料品质。 三、 发 热 与 霉 变 （一） 饲料的发热 发热是指贮料在贮藏过程中营养物质分解而引起的一种非正常的升温现象。产生发热的原因有 2 个方面，一 是呼吸作用放热；二是微生物繁殖产热。当这些热量在料堆孔隙越积越多时便可引起整个料堆发热。 1、 发热类型 （1） 上层发热。是指料堆上层 16—33cm 处的发热。引起发热的原因主要是料堆内潮湿空气上升，引起库温 升高。库内湿度过大及结露(出汗)所致。 （2） 下层发热。主要因库房地面潮湿，高温料入库后铺垫层过薄，地面与底层料温温差较大，而使贮料结 露、返潮造成。 （3） 垂直发热。主要因库壁潮湿，库壁与贮料