固相微萃取与顶空进样技术在食品中的应用合编.ppt

固相微萃取与顶空进样技术 在食品分析中的应用 胡国栋 中国食品发酵工业研究院 食品分析的目标 ◆ 理化与感官质量的检验 ◆ 与品质相关的特征组分分析 ◆ 与安全相关的卫生质量的监测 食品样品传统制备方法的复杂性 ◆ 传统的制备方法：液-液萃取、索氏萃取、蒸馏等 ◆ 步骤多、耗时长、可靠性差，大量耗费有机溶剂， 环境污染严重 ◆ 探寻更为简捷、有效的食品样品制备方法是分析 化学面临的任务 食品样品处理的新技术 无溶剂（或少溶剂）的处理技术已成为食品样 品制备的主要发展方向，目前比较成熟的技术 包括： 以吸附剂萃取为基础的 固相萃取(SPE)、 固相微萃取(SPME)； 以气体萃取为基础的 顶空分析(HS)， 包括静态顶空(Static Headspace)与动态顶空(Dynamic Headspace)； 超临界流体萃取等 “固相微萃取技术”的由来 固相微萃取技