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1．《酶学》作者：郑穗平，郭勇，潘力编著 出版社：科学出版社 出版时间：2009-9-1 定价：49元 目录：前言第一章 绪论第一节 酶的基本概念第二节 酶的分类与命名一、蛋白类酶的分类与命名二、核酸类酶的分类第三节 酶的活力测定第四节 酶的催化特性一、酶催化作用的专一性二、酶催化作用的效率三、酶催化作用的条件第五节 酶的分离纯化一、细胞破碎二、提取三、离心分离四、过滤与膜分离五、沉淀分离六、层析分离七、电泳分离八、萃取分离第二章 酶的结构与功能第一节 酶的化学组成一、蛋白类酶的基本组成单位一一氨基酸二、核酸类酶的基本组成单位——核苷酸三、酶的辅助因子第二节 酶的化学结构一、酶蛋白的化学结构二、酶RNA的化学结构第三节 酶的空间结构一、酶蛋白的空间结构二、酶RNA的空间结构第四节 酶的活性中心一、酶活性中心上的残基二、接触残基附近的肽链一级结构第五节 酶的结构与功能的关系一、酶的一级结构与催化功能的关系二、酶的二、三级结构与催化功能的关系三、酶的四级结构与催化功能的关系第六节 酶分子修饰一、酶分子的主链修饰二、酶分子的侧链基团修饰三、酶分子的组成单位置换修饰四、金属离子置换修饰五、酶分子的物理修饰第三章 酶的催化作用机制第一节 趋近与定向效应第二节 构象变化效应一、底物诱导酶分子的构象发生改变二、酶分子诱导底物分子的构象发生改变第三节 微环境效应一、胰凝乳蛋白酶催化的微环境效应及其催化机制二、溶菌酶催化的微环境效应及其催化机制第四节 酸碱催化机制一、酶蛋白中的酸碱催化基团二、共轭酸与共轭碱的催化通式三、核糖核酸酶的酸碱催化过程第五节 共价催化机制一、亲核催化二、亲电催化第六节 自我剪接机制一、Ⅰ型内含子剪接酶的剪接机制二、Ⅱ型内含子剪接酶的催化机制第七节 自我剪切机制一、锤头形核酸类酶的自我剪切机制二、发夹形核酸类酶的自我剪切机制第八节 酶作用机制的研究方法一、X射线衍射法二、中间产物检测法三、酶分子修饰法四、酶反应动力学方法第四章 酶反应动力学第一节 单底物反应动力学一、引言第五章 酶的生物合成及调节机制第六章 酶分子的定向进化主要参考文献 2.《现代酶学》（第二版） 作者：袁勤生 主编 出版社：华东理工大学出版社 出版时间：2007-5-1 定价：58 目录：1 酶与应用酶学1.1酶学研究概况1.2从分子水平研究酶的结构与功能1.2.1酶的分子结构1.2.2结构与功能的研究1.3用分子生物学方法改进酶的催化特性及设计新酶1.3.1酶结构与功能关系研究是关键1.3.2基因工程酶1.3.3酶的蛋白质工程构建1.4构建酶---核酶、抗体酶、模拟酶、分子印迹酶1.4.1核酶1.4.2抗体酶1.4.3模拟酶1.4.4分子印迹酶1.5酶工程中的若干应用热点2 酶的分类组成及结构特征3 酶作用动力学和酶的抑制作用4 酶活性的调节和酶的转换5 酶的作用机制6 同工酶7 酶化学修饰的定量处理及不可逆抑制动力学8 氧自由基与酶9 酶与细胞的信号转导10 非水介质中的酶催化反应11 酶的化学修饰12 核酶13 模拟酶14 抗体酶15 分子印迹酶16 组合生物催化17 酶的定向进化18 蛋白酶抑制剂设计与药物19 酶的固化技术20 酶的分离工程21 气体酶学22 酶的生产参考文献 3.《酶学及其研究技术》 作者：陈清西 编著 出版社：厦门大学出版社 出版时间：2010-8-1 定价：38 目录：第一章 概论第一节 酶的概念和酶学研究的重要性一、酶是什么二、酶学研究的重要性三、酶学研究历史四、现代酶学概况第二节 酶的组成及结构特点一、酶的化学本质二、酶蛋白亚基数的组成特点分类三、酶的组成分类四、酶的辅助因子第三节 酶的分类与命名一、习惯命名法二、国际系统命名法三、国际系统分类法第四节 酶作为催化剂的特点一、酶与一般催化剂比较的共性二、酶作为催化剂的显著特性第五节 酶的专一性一、酶的专一性分类二、几种蛋白酶的专一性第二章 酶的分离纯化第一节 酶分离纯化的一般原则一、确立酶活力测定方法二、原材料的选择与处理三、酶的纯化方法四、酶的纯度鉴定第二节 酶的提取一、生物材料的破碎二、酶的抽提第三节 酶的纯化一、沉淀法二、离子交换柱层析技术三、凝胶过滤柱层析法四、亲和层析五、其他分离纯化方法六、酶纯化方法的选择与实验设计第三节 酶活力的测定一、酶活力测定的一般原则二、初速度三、酶活力单位四、酶活力测定的主要方法第四节 酶制剂的