风险监测工作简介-监督215幻灯片.pptVIP

食品安全监督科 陈英;; 第一部分;我国食品安全现状;据卫生部历年食物中毒统计资料，自1985年到2003年，群发性食源性疾病共发生26894起，发病人数722322人 据WHO估计，实际发生的数字可能为300～350倍，发达国家食源性疾病的漏报率在90%以上，而发展中国家食源性疾病的漏报率在95%以上; “大头娃娃”奶粉 2007年4月，“大头娃娃”事件被媒体曝光之后，有关部门在调查中发现，国家发布的“乳制品和婴幼儿食品标准”，竟达40多个，仅生产婴幼儿配方奶粉的标准就有5个，同一个企业产品在有的检测中为不合格， 而在另一次检测中又成为合格产品; 地沟油; 假羊肉、毒生姜 日前，央视等媒体报道小肥羊、傣妹等火锅店使用的羊肉为鼠肉、鸭肉掺杂的“假羊肉”，而山东潍坊则有农民使用神农丹这种剧毒农药种植生姜。;重要观点 国家食品安全监管的任务不是消除危害，而是将风险控制在可能接受的范围内（WHO） ; 全面贯彻落实《食品安全法》 了解中国年度食品污染水平和变化趋势，为开展食品风险评估和制修订食品安全标准提供科学依据 发现食品安全隐患，进行风险预警，降低我国的食源性疾病发病率 为政府部门制定食品安全保障措施、政策和食品安全监督管理提供科学依据 ;食品安全法 食品安全法实施条例 食品安全风险监测管理规定（试行） ; 《中华人民共和国