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第 34 卷第 1 期 2012 年 1 月 宁夏大学学报(人文社会科学版) Vol. 34 No.l Jan.2012 Joumal of Ningxia Univer百ity( Humanities Social Sciences Edition) 宁夏清真产业品牌发展战略研究 张耀武 (宁夏社会科学院，宁夏银川 750021) 摘要:宁夏清真产业发展势头强劲，呈现出产业发展快、生产门类全、经营企业多、从业人员规模大等特点，宁夏已 成为中国清真产业连通世界的重要集散地和前沿阵地。但仍存在产品技术含量低、清真产品品牌效应不强、产业 化发展规模小、龙头企业辐射带动能力弱等制约因素，影响清真产业的市场竞争力。打造宁夏清真产业品牌、加强 标准化生产体系建设、完善国际清真食品认证体系、积极创建国家级清真食品产业园和宁夏内陆保税港区等，对促 进中阿经贸发展，拓展国际市场，转变外贸发展方式，提高宁夏清真产业的市场竞争力具有重要意义。 关键词:宁夏;清真产业;品牌;发展战略 中圄分类号:F127.8 文献标志码 :A 文章编号: 1∞1 -5744(2012)01 -0118-06 一 打造清真产业晶牌的重大意义 清真产业是指符合伊斯兰教法，依照伊斯兰教 的民族风俗习惯加工、制作的食品和用品等。清真 产业包括清真食品和穆斯林用品两大产业门类[1] 。 清真食品( HALALFOOD)是指伊斯兰教法许可的供 人们食用或饮用的成品和原料，以及传统的既是食 品又是药品的物品(但不包括以治疗为目的的物 品) [2] 。穆斯林用品则是指符合穆斯林民众使用习 惯、穆斯林民众专用的日常用品和生活用品。 清真食品和穆斯林用品发展历史久远，源远流 长，但作为清真产业在宁夏提出发展仅有 10 年的时 间。由于宁夏回族自治区党委、政府高度重视，以打 造国内清真食品和穆斯林用品重要生产基地和集散 地为目标，狠抓产业基地建设，积极培育龙头骨干企 业，大力开展招商引资及市场开拓工作，宁夏清真产 业有了长足发展，呈现出良好的发展势头。特别是 在国家对外开放战略的新格局下，首届中阿经贸论 坛的成功举办和永久会址落户银川，为宁夏搭建了 一个向西开放的重要平台，从而使宁夏真正成为 我国面向穆斯林世界开放的一个重要基点和前沿阵 地。充分发挥区位优势和资源优势，大力发展清真 产业，打造宁夏清真产业品牌，对促进中阿经贸发 展，拓展国际市场，转变外贸发展方式，提高宁夏的 收稿日期 :2011 -03 -10 知名度和影响力具有重要的现实意义和历史意义。 二 宁夏清真产业发展的现状 宁夏是我国唯一的回族自治区，也是全国最大 的回族聚居区，是中国与穆斯林国家友好交往的桥 梁，具有做大做强清真产业、参与国际合作的人文、 自然和地理区位优势。近年来，宁夏清真产业发展 迅速，享有中国清真食品和穆斯林用品产业基 地、中国清真美食之乡、中国(吴忠)清真食品 基地和中国回族建筑文化之乡等美誉。自 2006 年起，宁夏已连续举办了五届中国(宁夏)清真食 品穆斯林用品节和三届中国回商大会等大型活 动。 2∞8 年，成立了全国唯一的清真食品国际贸易 认证中心，率先发布了《宁夏回族自治区清真食品 认证通则} ，填补了中国清真食品认证标准的空白。 2∞9 年，自治区设立了清真产业发展专项资金，每 年拿出 5 ∞0 万元支持清真产业发展。目前，宁夏 已与马来西亚、新西兰等国家的清真食品认证机构 签署了《清真( Halal) 食品产业标准互认合作协 议} ，并在马来西亚、阿联酋等阿拉伯国家和穆斯林 地区设立了宁夏清真食品销售中心。 2010 年 3 月 15 日马来西亚清真认证中心驻宁夏培训部暨马来 西亚产品宁夏销售中心在银川成立，为宁夏企业更 快了解清真产品国际市场需求提供了条件。 2011 作者简介:张耀武(1957二) ，宁夏同心人，宁夏社会科学院副研究员，主要从事农业和农村经济研究。 一 118 一 年 4 月又与马来西亚合作成立了宁夏法希姆国际清 真产业有限公司，这是宁夏首家与马来西亚在清真 产业领域进行大跨度、多方位、深层次合资合作的股 份制企业，标志着中国清真产业与世界清真产业开 始全面对接，宁夏已成为中国清真产业连通世界的 重要集散地和前沿阵地。截至 2010 年底，宁夏全区 共有各类清真食品生产经营单位 9 126 家，其中从 事餐饮业的 6 723 家，从事生产加工业的 1 046 家， 大型清真牛羊肉、禽肉屠宰企业有 53 家，个体经营 户达到 2 万户，实现产值 2∞亿元。已经形成清真 肉制品、清真乳制品、清真蜡烤食品、清真方便食品、 清真休闲食品、清真保健品和清真调味品为主导的 清真食品加工产品系列和以民族服饰、挂毯、汤瓶为 代表的穆斯林用品产业系列;清真餐饮业已经开发 出