微生物学--1-绪论-2013.pdfVIP

1微生物学 南开大学生命科学学院 李明春 本学期的教学安排 主讲教师：李明春 教授 刘 方 教授 办公地点: 新生物楼311 电话实验室） 电子邮件：lmchun68@163.com (一) 授课教师 (二) 授课方式 1．课堂教学 ?讲授内容以教材为主； ?授课方式以PowerPoint讲板为主； ?平时小测验、课后习题； 2．课外教学 微生物学教学网站； 多种渠道的师生交流； （个别交谈、学习委员、问卷调查、电话、E-mail、网络） (三)本课程的学习参考资料 1、教材: 2、参考书 3、参考杂志 ?微生物学报?、?微生物学通报?、?科学? 、 ?生命的科学? 2(三) 考试方式 平时成绩：占30% （出勤、课堂参与、展版制作、 学年论文） 期末考试: 占70% 第一章 绪 论 微生物 所有形体微小、单细胞或个体结构较为简单的多细 胞，甚至无细胞结构的低等生物的总称。 第一节 微生物与微生物学 形体微小、结构简单、进化低等，只能借助光学显 微镜或电子显微镜才能看清楚其个体形态的所有生 物的总称 需要特殊的技术:纯种分离，消毒灭菌，无菌操作等 1. 定义 一、何谓微生物（microorganism, microbe) 3德国科学家H. N. Schulz等1999年在纳米比亚海岸的海底沉积物中 发现的一种硫磺细菌（sulfur bacterium），其大小可达0.75 mm， Thiomargarita namibiensis，---------?纳米比亚硫磺珍珠? 费氏刺骨鱼菌 （200-500um） 纳米比亚硫磺珍珠 2、微生物所包括的类群 病毒（Virus) 非细胞类 亚病毒 (Subvirus)：类病毒、拟病毒、朊病毒 微 真细菌（Bacteria) 生 原核类 物 古生菌(Archaea) 真菌 (Fungi)：酵母菌、霉菌、蕈菌 真核类 藻类（algae) 原生动物(Protozoa) 3、微生物的主要特征 与其他生物共有的属性 生长、繁殖、代谢、共用一套遗传密码、 其基因组上含有与高等生物同源的基因. 反映了?生物高度统一性、同一性? 4微生物特有的属性 体积小、面积大；吸收多、转化快； 生长旺、繁殖快；适应强；变异易； 分布广、数量多 ? 杆菌的平均长度：2 微米； ? 1500个杆菌首尾相连= 一粒芝麻的长度； ? 10-100亿个细菌加起来重量 = 1毫克 ? 面积/体积比：人 = 1，大肠杆菌 = 30万； 这样大的比表面积特别有利于它们和周围环 境进行物质、能量、信息的交换。微生物的其他很 多属性都和这一特点密切相关。 （1）形体微小、比表面积大 um或nm （2）吸收营养多、物质转化快 胃口大： 重量相同下 乳酸菌: 1小时分解自身体重1000-10000 倍的乳糖 人： 250000小时消耗自身体重1000倍乳糖 产朊假丝酵母合成 蛋白质的能力 比食用公牛强10万倍 比大豆强100倍 微生物细胞被誉为?最高效化学转化机器? 5大肠杆菌（E.coli） 12.5-20 min 枯草杆菌（Bacillus subtilis） 31 min 酿酒酵母（Saccharomyces cerevisiae） 120 min 光合细菌 144 min 小球菌 7 hr 草履虫 10.4 hr （3）生长旺盛、繁殖快 代时 大肠杆菌一个细胞重约10 ¨ 12克，平均20分钟繁殖一代 48小时后：2.2 ? 10 43个后代，重量达到2.2 ? 10 25吨 相当于4000个地球的重量！ 为微生物学基本理论研究带来了极大的便利： 使科研周期大大缩短，效率提高 在生产实践中有重要的意义： 生产效率高，发酵周期短 天然气、塑料、酚类、氰化物、各种有机物均可被微 生物作为营养物质。 （4）营养物质与营养类型多样 微生物获取营养的方式多种多样，其食谱之广 是动植物完全无法相比的！ 食谱广 光能自养型 光能异养型 化能自养型 化能异养型 营养类型多样性 纤维素、木质素、 几丁质、石油、 甲醇、甲烷、 地球生物圈内任何环境（土壤、水体、空气，动植 物体内和体表）皆有相应微生物存在 （5）对环境适应性强 超嗜热菌 80－110 ℃ 嗜冷菌 0 ℃以下 嗜酸菌 pH 3-4 以下 嗜碱菌 pH 9 以上 嗜盐菌 32％饱和盐水 抗干旱 几十年、几百年、上千年不死亡 抗静水压 酵母菌 500大气压 某些细菌 300大气压 植物病毒 5000大气压 严格厌氧 丙丁梭菌，破伤风梭菌等 毒性环境 酚、HgCl2、毒性烃类 Pseudomonas sp. 生长 6从永冻冰层分离微生物 南极Vostok湖冰芯样品中的微生物 世界上最古老的活细菌（芽孢）：2.5亿年 Nature 407, 897 - 900