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大雪温补 养宜适度 　　大雪 　　12月7日 农历十月廿四 　　在每年12月7日左右，太阳到达黄经255度时，即为大雪节气。《月令七十二候集解》中说：“至此而雪盛也。”大雪的意思是天气更冷，降雪的可能性比小雪时更大了。进入大雪节气后，天气越来越冷，寒风萧萧，雪花飘飘。 　　大雪时节，万物潜藏，养生也要顺应自然规律，在“藏”字上下功夫。起居调养宜早眠晚起，并要收敛神气。天气虽冷，但也要做到养宜适度。若过分谨慎，则会导致调养失度。稍有劳作则怕耗气伤神，稍有寒暑之异便闭门不出，食之惟恐肥腻而节食少餐，如此都有损健康，理由多加锻炼。 　　大雪时节，饮食应以温补为主，平时的菜肴中可以多加进一些葱、姜、蒜，天天喝一杯热牛奶，适当吃芝麻、花生等有助补肾的食用品。其中白萝卜、大红萝卜缨和大葱为这个节气必备的食疗佳品。对于肝气不足的人，可适量饮用红高粱酿制的酒以补充阳气。喝酒宜在晚上。适量饮酒可使手指凉、气短者补元气。 　　萝卜 俗话说：“冬吃萝卜夏吃姜”，因为白萝卜有消积滞、化痰清热、解毒等功效，所以冬季一般吃肉等油腻食物后吃萝卜可消食顺气。 　　大葱 味辛，性微温，具有发表通阳，解毒调味的作用。贫血、低血压、怕冷的人，应多吃葱，可以充分补给热量。 　　萝卜缨 可以说是萝卜的叶子。营养价值很高，纤维高，其性味甘苦平，功用消食理气。常服萝卜缨子，有预防近视眼、老花眼的作用。 　　花生 被人们誉为“植物肉”。据《本草纲目》记载：“花生悦脾和胃、润肺化痰、滋养补气、清咽止痒。” 　　百合 美容养颜，清热凉血。中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。 　　牛肉 蛋白质含量高，而脂肪含量低，享有“肉中骄子”的美称。牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促伤口愈合。 　　百合南瓜粥 　　食材：南瓜250g、糯米100g、百合1个、枸杞5颗、适量冰糖、白芝麻 　　做法：1.糯米用料理机绞打成粉末；百合分成小朵，洗净；南瓜去皮切块。 　　2.砂锅中放入适量水，将糯米粉倒入搅拌均匀。 　　3.大火煮开后放入起好的南瓜块，待再次水开后，转小火煮成蓉状。 　　4.加入百合和适量的冰糖再煲一会儿。 　　5.最后加入芝麻和枸杞即可。 　　冬至 　　12月22日 农历十一月初九 　　一般每年12月22日，太阳到达黄经270度，即到了“冬至”节气。这一天是北半球全年中白天最短、夜晚最长的一天。从天文学的角度讲，冬至是冬季的开始，冬至过后，北半球大部分地区一年中最寒冷的天气将要到来。冬至，不仅是一个非常重要的节气，还是一个传统节日，冬至俗称“冬节”、“长至节”、“亚岁”等。 　　冬至阴寒之气隆盛，所以冬至后要多着衣、避寒邪，特别是要注重足部的保暖。《易经》中有“冬至阳生”的说法。具体地说，节气运行到冬至这一天，阴极阳生，此时人体内阳气蓬勃生发，最易吸收外来的营养，而发挥其滋补功效，充分说明在这一天前后进补最为适宜。 　　冬至进补的食物应该恪守三种功能：一要有保温功能。即多吃能增加热能供给，富含脂肪、蛋白质和碳水化合物的食物；二要有御寒功能。医学研究表明，人怕冷与其体内缺乏矿物质有关。因此，应注意补充矿物质。特别怕冷的人可多补充一些边根带皮的蔬菜；三要有防燥功能。冬季气候干燥，补充维生素B2和维生素C十分必要。维生素B2多存于动物的肝、蛋、乳中；维生素C主要存在于新鲜蔬菜和水果中。 　　羊肉 能御风寒，又可补身体，对一般体虚怕冷、肾亏阳痿、面黄肌瘦等一切虚状均有治疗效果，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品。 　　糯米 营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效。因其香糯粘滑，常被用以制成风味小吃，如年糕、酒酿。 　　人参 被人们称为“百草之王”，更被东方医学界誉为“滋阴补生，扶正固本”之极品。有大补元气，复脉固脱，补脾益肺，生津止渴，安神益智的作用。 　　白菜 冬季空气干燥，寒风对人的皮肤伤害很大。白菜中含有丰富的维生素C、E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。 　　猪肝 补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。相据前人经验，猪肝忌与野鸡肉、麻雀肉和鱼肉一同食用。 　　梨 梨是“百果之宗”，因其鲜嫩多汁、酸甜适口，所以又有“天然矿泉水”之称。气候干燥时，每天吃一两个梨可缓解干燥。 　　人参炖鸡汤 　　食材：人参1只、红枣8颗、板栗8颗、土鸡1只（约1.5斤）、松子8颗、糯米1杯、米酒一杯 、牙签3支 、葱花少许、盐少许 　　做法：1.先处理鸡，由尾部将一半份量的红枣、松子、板栗和全部的糯米放入鸡肚内，最后放入人参，再用牙签从鸡的尾端固定住。 　　2.将鸡放入冷水中加热煮1.5小时，最后加盐调味，再放入另一半的红枣、松子、板栗和少许葱花即可。 　　3.食用前淋点米酒，可增加香味，鸡肉可沾胡椒盐食用。