低温微生物及其酶类的研究概况低温微生物及其酶类的研究概况.pdf

3 2 微生物学杂志 2004 年 9 月 第 24 卷 第 5 期 　JOURNAL OF MICROBIOLO GY Sept. 2004 Vol. 24 No. 5 83 ·综 　述· 低温微生物及其酶类的研究概况 曾胤新 ,俞 　勇 ,蔡明宏 ,何剑锋 ,陈 　波 (中国极地研究所 ,上海 　200129) 摘 　要 　广泛分布在地球寒冷生境 ,如南北两极 、高山 、深海以及冰川中的低温微生物 ,不但为研究低温生态 系统 、生命起源与进化以及生物适冷机制提供了丰富的材料 ,同时在生物工程方面也具有潜在的巨大开发价 值 。国内外越来越多的科研人员对低温微生物及其产物的研究表现出了浓厚的兴趣 。关于细胞膜和低温酶 的研究 ,是目前微生物适冷机制研究中的 2 个热点 。就低温微生物的研究现状和适冷机制以及低温酶类的研 3 究进行了综述 。 关键词 　低温微生物 ;适冷 ;低温酶 中图分类号 　Q939. 9 　　　文献标识码 　A 　　　文章编号 　1005 - 7021 (2004) 05 - 0083 - 06 　　低温微生物是泛指对低温具有生长适应能力 参考价值。对于低温微生物进行广泛研究 ,不仅 的所有微生物 ,它们广泛分布于地球上的所有寒 有助于我们认识、了解微生物在低温生态与环境、 冷环境中 ,包括高山地区、深海海区、南北两极、冰 生命起源与进化、生物适冷机制等基础科学方面 川、淡水湖泊以及冷冻食物。按照最适生长温度 的意义和作用 ,同时也可以为其在新型生物活性 和生长上限温度的不同 ,它们一般被分为 2 大类 : 物质筛选及生物工程应用等方面奠定前期基础。 嗜冷型 (psychrophilic) 和耐冷型 (psychrotrophic 或 　微生物的低温适应能力 psychrotolerant) 。其中 ,嗜冷菌通常是指最适生 1 长温度 ≤15 ℃,生长上限温度 20 ℃的菌株 ;耐 　　微生物对低温环境的适应能力 ,大大出乎人 冷菌则是指能够在 0 ℃左右良好生长、但最适生 们的意料 :生长在南极干燥峡谷地区多孔岩石晶 长温度 20 ℃的微生物[1 ] 。 体间的微生物 ,不但能够忍受南极夏季 0～ - 15 在自然界中 ,低温环境比高温环境在生态学 ℃的低温 ,甚至在经历了南极冬季 - 60 ℃的极端 方面的影响范围更广 : 生物圈中超过 80 %的地 温度后仍能存活[5 ] ;科研人员还在至少有 42 万 a 方 ,温度低于 5 ℃。海洋的大部分区域 ,水温低于 历史的南极东方湖 (Lake Vostok) 3 593 m 处的冰 5 ℃;在南、北两极 ,海洋平均温度仅为 - 1. 8 ℃, 芯中分离出了活细菌[6 ] 。人们通常将细胞水分的 而绝大多数土壤的温度 ,即使在夏季也不会超过 冰点作为生物维持生命活动现象的最低温度。纯 5～10 ℃[2 ] 。在其所处的自然生境中 ,