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山茶籽油知识;专题内容;*;*;*;*;*;*;;(三)脂肪酸构成;*;2.物理压榨法： 烘烤（至含水5%）→破碎机粉碎→入锅蒸熟 物理热榨：将鲜茶籽加水破碎(防炒焦) → 入锅炒熟(约115 ℃) 压制茶饼→入螺旋榨油机压榨 出毛油→ 沉淀→ 精炼(传统工艺兑少量水，加热到130-140 ℃提炼）→ 制成食用油 物理冷榨： 果实自然晒干（至含水5%） → 破碎机（碾盘）粉碎→压制茶饼→入螺旋榨油机（古法则用木制压榨）压榨出毛油→ 沉淀→ 进行毛油精炼(低温冬化精炼提纯） → 制成食用油 3.水酶法：生物酶作用于油料，分离出油。 目前技术尚不完善。;1.营养：压榨油：不破坏不饱和脂肪酸，保留原有营养成分（维生素、矿物质、微量元素等）。 浸出油：高温、化学加工，严重破坏不饱和脂肪酸、营养成分。 2. 有害物质 ：压榨油：低温、物理加工，不使用化学溶剂，不产生、不残留有害物质。 浸出油：高温加工，产生苯并芘等强烈致癌物。浸出还残留黄曲霉毒素B1，其毒性为砒霜的68倍。 因此，产品质量上，物理压榨远优于浸出。 PS：我国大部分油坊采用物理热榨，出油率高，操作简单。但热榨由于温度高，易造成生物活性物质(维生素E、甾醇、类胡萝卜素等)的大量损失，而物理冷榨法则不会。 因此，制取山茶籽油最佳方式：物理冷榨、低温冬化精炼。 ;*;*;*;*;*;*;3.孕妈爱美？吃茶油！ 茶油不饱和脂肪酸(美容酸)含量高于85%，长期食用，皮肤细嫩，头发乌黑。 茶油单不饱和脂肪酸与人体皮脂相近，外用涂抹按摩，可去纹除皱。 茶油维生素E(青春之泉)含量是橄榄油2倍。维E可促进性激素分泌，可祛斑、防皱、锁水、修复肌肤，防治妊娠纹。 茶油属凉性。常食可使体内激素分泌正常，抗痘美肤。 茶油中山茶甙强心，山茶皂甙溶血栓，茶多酚降胆固醇、防肿瘤。常食可增强人体免疫力。 ;4.孕期问题多？靠茶油！ 孕期5-7个月妊娠纹高发。茶油涂匀按摩，可防治。 分娩后，茶油烹饪菜肴，补身且助伤口愈合。?? 茶油易吸收、润肠胃。孕期常食可避免便秘。 5.远离油烟，选茶油！ 高温烹煮加热到200℃时，大部食用油产生大量有害油烟。而茶油烟点高达225℃以上，无油烟烦恼。 ;(三)对宝宝的功效 1.茶油中亚麻酸在人体内合成DHA(脑黄金)和EPA，DHA是神经系统细胞生长和维持的一种主要元素，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例高达50%。因此，DHA对胎婴儿智力和视力发育至关重要。EPA可改善免疫系统，益心脑血管，有助婴幼儿生长发育。 2.茶油能促进矿剂的生成和钙的吸收，强化宝宝骨髂系统功能。 3.茶油可提高人体酶的活性，促进母体雌性激素分泌，增加母乳分泌，保证婴幼儿充足的母乳。 聪明宝宝，健康基石，从茶油开始。;六、油中帝王，长寿秘方 ;5.明李时珍《本草纲目》：“茶籽，苦寒香纯，主治喘急咳嗽，去疾垢。” 6.明徐光启《农政全书》：“茶油可疗痔、退湿热。” 7.清赵学敏《本草纲目拾遗》：“茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌。” 8.清王士雄《随息居饮食谱》：“茶油可润燥、清热、息风和清利头目。烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。” ;9.宋美龄的美容护理习惯：每晚临睡前，例必叫特护用山茶花籽油给她面部和全身按摩一遍，肌肤红润。高寿106岁，称世纪老人。 ;1.“目前全世界完全符合国际营养要求的保健油只有中国的野茶油，其次比较接近的是地中海的橄榄油。” ——美国国家卫生研究院(NIH)营养合作委员会主席阿尔特米斯-西莫奥普勒斯。 2.1995《中国药典》将茶树油列为药用油脂，用于防治高血压和心血管疾病，且有清热化湿功效。 3. 2004年国际粮农组织将山茶籽油作为重点推广的健康型高级食用植物油。 ;4.世界卫生组织（WHO）将山茶油推荐为人体心血管健康的营养保健油。 5.德国的《妇女》双周刊，曾以《茶树油的秘密》为题刊登了澳大利亚人用茶油防治感冒、支气管炎、嗓子痛、扭伤、割伤、毒虫叮咬引起的疮或疮疹等诸多病症，形容茶油为“灵丹妙药”。 6.台湾著名医学专家、美国巴斯蒂尔大学自然医学陈俊旭博士 :“茶油能杀菌、消炎、滋润胃部黏膜，促进其修复。” ;7.1999年，美国旧金山实验生物学年会，宾夕法尼亚大学克里斯艾森特教授实验认为：油酸（单不饱和脂肪酸）降低总胆固醇、有害胆固醇，却不降低有益胆固醇。 地中海沿岸国家心血管疾病的死亡率最低，如希腊仅0.048%，消化系统、肥胖症、白内障、老年痴呆症的发病率也极低。 美国营养专家研究了地中海居民饮食结构后，发现这都归功于神奇的橄榄油油酸高达72～80?? ，这与山茶油油酸含量相当。