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第三项 课业工作单 动物及产品检疫检验学习领域 学习情境 动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验 课业工作页 姓名： 组号： 　 同组者： 工作日期： 学习情境动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验学习单元宰前检疫与宰前管理学习任务1.掌握禽畜宰前检疫的要点 2.会初步判断疾病性质学习目标1．了解宰前检疫概念、意义； 2．学会宰前检疫的组织; 3.掌握宰前检疫的方法； 4.掌握宰前检疫后处理； 5.了解宰前管理的意义、方法。学习内容与活动设计学习内容：一、宰前检疫的组织与程序 1.宰前检疫的组织 2.宰前检疫的程序 二、宰前检疫方法 1.群体检查 2.个体检查 3.宰前检疫的主要疫病 三、宰前检疫后的处理 四、宰前管理 1.休息管理 2.停饲饮水管理 活动设计：在课前学生预习，对本节课内容有一定基础的前提下，教授只作简单讲解，提出训练任务，学生练习，然后分组演示，互评。 学习条件教材，宰前检疫与宰前管理学习资料，实训基地。学习方法与组织形式查阅资料、分组训练、各组演示宰前检疫、各组互评其 它课业评价根据方案完成情况分四等级： 优：宰前检疫程序、方法完全正确，处理结果合理； 良：宰前检疫程序、方法基本正确，处理结果基本合理； 及格：宰前检疫程序、方法不完全正确，处理结果不十分合理； 不及格：实前检疫程序、方法不正确，处理结果不合理。 第三项 课业工作单 动物及产品检疫检验学习领域 学习情境 宰后检验 课业工作页 姓名： 组号： 　 同组者： 工作日期： 学习情境动物屠宰加工的兽医卫生监督与检验学习单元宰后检验学习任务任务一、宰后检验方法 任务二、被检淋巴结的选择 任务三、淋巴结的常见病变 任务四、宰后检验内容 任务五、屠畜宰后检验的处理学习目标1.能运用猪宰后感官检验的方法 2.能进行猪宰后实验室的检验操作 3.能对猪胴体进行检验 4.能对旋毛虫进行检验 5.能鉴定病变淋巴结 6.能做好宰后检验的处理学习内容与活动设计学习内容 1.宰后检验的基本方法. 2.宰后检验必检淋巴结选择. 3.宰后检验方法. 4.宰后检验程序及要领. 5.宰后检验后处理. 6、组织器官病变的鉴定及处理 活动设计：利用挂图、图片、PPT课件讲授动物宰后检验方法；观看各种动物屠宰加工过程录相片。学习条件教材、PPT课件、图片、相关多媒体光盘学习方法与组织形式预习、听讲、观看录相、比较。其 它课业评价项目考核 技能考核 素质考核