《冷链物流运营实务》课程标准.docVIP

湖南现代物流职业技术学院 物流管理（企业物流）专业 《冷链物流运营实务》课程标准 执笔：黎明 审核： 审定： 审批： . 课程代码ZRXY0015课程类型专业选修课面向对象物流管理专业考核方式随堂考核总 学 时34总 学 分2课程介绍： 《冷链物流运营实务》是高职院物流管理专业的一门专业课程，是物流人员从事物流管理工作必须掌握的基本理论、基本知识和基本技能。该课程与制冷技术、食品物流、冷藏运输设备等基础技术课程有着密切的联系。通过学习培养出合格的冷链物流人才，有助于我国冷链物流业可持续发展，有助于人民生命安全和生活品质的提高。 一、课程描述 （一）课程定位 《冷链物流运营实务》是高职院物流管理专业的一门主干专业课程。冷链物流运营系统的运用能力是冷链管理人才所??具备的能力。该课程的学习是担负着培养学生运用冷链物流技术，保证产品质量，减少产品损耗和解决冷藏冷冻类食品从生产到消费各个环节中出现问题的任务过程。冷链物流业对于提高国民经济增长的质量和效益的作用渐趋明显。 （二）课程性质 《冷链物流运营实务》是物流管理专业的一门专业基础课程。 （三）课程作用 该课程立足于综合服务型物流企业基层管理岗位及冷藏食品生产企业综合冷链部门基层管理岗位针，学生通过系统的课程学习，掌握冷链食品生产企业的冷链物流管理及冷链物流企业的运营管理；掌握冷酷出库、入库、在库保管的作业；掌握肉类冷链（包装、储藏、运输、配送）等的实际操作流程。要学生具有全局观念，着重培养学生的综合集成能力，物流资源集成能力，计划与执行能力及沟通能力。 二、课程目标 （一）知识目标 通过《冷链物流运营实务》这门课程的学习，要求学生具有冷链物流管理工作必须掌握的基本理论、基本知识，能够从事与冷链物流相关的物流业务运作，掌握冷链技术和管理、冷链物流操作的技能，了解制冷技术、冷链管理、热工技术、食品冷冻学、冷库与冷藏技术等相关知识；能够适应职业岗位指向：冷链物流企业、机电安装企业、商贸物流企业从事冷库仓管、装卸、冷藏运输、冷库施工与维护、机电安装、制冷设备维护等岗位的工作。 （二）能力目标 （1）培养学生快速反应能力； （2）培养学生独立思考、发现问题、解决问题的能力； （3）培养学生的创新、探究能力； （4）培养学生完成典型工作任务的组织实施能力； （5）培养学生为企业制定冷链市场营销策划方案的能力。 （三）素质目标 使学生具有良好的学习态度，良好的沟通能力、创新能力及团队协作精神。 三、课程内容与课时安排 情境1认识冷链物流 教学单元(情境)第一、二章　认识冷链物流教学目标知识目标1、冷链物流的概念、特点 2、冷库的分类 3、冷库的组成 4、冷库功能和特点 5、土建式冷库、装配式冷库、气调冷库能力目标1、能够绘制生产性功能分析图； 2、能够看懂冷库结构图。素质目标1、具备自主学习专业知识能力； 2、具备独立的调查、分析与整理资料能力； 3、充分提高学生信息思维能力、竞争意识和独立思考的能力。教学内容冷库的分类 冷库的组成 冷库的功能分析 冷库的特点 土建式冷库 装配式冷库 气调式冷库教学重点冷库的分类 冷库的组成 冷库的功能分析 冷库的特点 土建式冷库教学难点冷库的功能分析 土建式冷库课时安排4理论课时实践课时理实一体4 情境2冷库设计与运作 教学单元(情境)第三、四章 冷库设计与运作教学目标知识目标1、冷库选址 2、冷库厂总体设计 3、冷库的建筑方案 4、冷库平面布置 5、制冷系统设计 6、冷库的经营管理 7、冷库人员配备与使用维护 8、冷库管理能力目标1、能够看懂冷库设计图纸； 2、能够了解冷库操作章程。素质目标1、具备自主学习专业知识能力； 2、具备独立的调查、分析与整理资料能力； 3、为快递及相关物流企业培养全面掌握快递业务本流程、熟练操作快递各个环节业务的技能型人才。教学内容1、冷库选址 2、冷库厂总体设计 3、冷库的经营管理 4、冷库人员配备与使用维护 5、冷库管理教学重点1、冷库选址 2、冷库的经营管理 3、冷库管理教学难点1、、冷库选址 2、冷库的经营管理课时安排6理论课时实践课时理实一体6 情境3冷链物流运输 教学单元(情境)第五、六、七章 冷链物流运输教学目标知识目标1、冷链运输概念 2、汽车、铁路、船舶及集装箱冷链运输能力目标1、能够冷链运输方式选择； 2、知道冷链运输要求； 3、能够分清不同种类冷藏货物运输要求。素质目标1、具备自主学习专业知