手动绞肉机设计选编.docx

产品结构设计大作业 姓 名： 努尔艾合买提?吾甫尔 学 号： 20112003429 专 业： 设计11-2班 学 院： 机械工程学院 目录 1.1题目背景及目的 …………………………………………………………………… 1.2国内外研究状况 ………………………………………………………………… 1.3题目研究方法 …………………………………………………………………… 2. 结构及工作原理…………………………………………………………………… 2.1手动绞肉机的结构 ………………………………………………………………………… 2.1.1送料机构 ……………………………………………………………………………… 2.1.2切割机构 ……………………………………………………………………………… 2.2绞肉机的工作原理 ………………………………………………………………………… 3. 绞龙………………………………………………………………………………… 4. 绞刀……………………………………………………………………………………… 4.1刀片的结构…………………………………………………………………………… 5. 手动绞肉机使用方法………………………………………………………………………… 5.1冲洗 ………………………………………………………………………………………… 5.2安装 ………………………………………………………………………………………… 5.3操作 ………………………………………………………………………………………… 5.4清洗 ………………………………………………………………………………………… 设计总结 ………………………………………………………………………………………… 绪论 1.题目背景及目的 通过本次学习,使达到以下几个效果: 1）巩固,扩大,深化学生以前所学的基础和专业知识; 2）培养学生综合分析,理论联系实践的能力; 3）培养学生调查研究,正确熟练运用国家标准,规范,图册等工具的能力; 4）锻炼进行设计计算,数据处理,编写技术文件、绘图等独立工作能力. 总之,通过学习使学生建立正确的设计思想;初步掌握解决 专业工程技术问题的基本训练. 1.2国内外研究状况 随着国民经济的发展和人民生活水平的提高，人民对食品工业提出了更高的要求。现代食品已朝着营养、绿色、方便、功能食品的方向发展，且功能食品将成为新世纪的主流食品。近年来，我国食品工业实现了高速发展，已经成为国民经济的支柱产业，作为装备食品工业的食品机械工业发展尤为迅猛。而肉制品工业占我国食品工业总产值的9％ ～10％ 。肉制品消费水平的高低，反映了一个国家的生活水准和发达程度。肉制品工业的发展成为了带动农业、畜牧业、饲料工业的龙头。 食品工业的现代化水平，在很大程度上依赖于食品机械的发展及其现代化水，离开现代仪器和设备，现代食品工业就无从谈起。食品工业的发展是设备和工艺共同发展的结果，应使设备和工艺达到最佳配合，以设备革新和创新促进工艺的改进和发展，以工艺的发展进一步促进设备的发展和完善。两者互相促进、互相完善，是使整个食品工业向现代化迈进的必要条件。而家用的方便仪器更受广大消费者欢迎 在肉类加工的过程中，切碎、斩拌、搅拌工序的机械化程度最高，其中绞肉机、斩拌机、搅拌机是最基本的加工机械.几乎所有的肉类加工厂都具备这3种设备。手动的绞肉机可以说是一大市场卖点！ 1.3题目研究方法 通过学习机械类相关知识，阅读各类参考书籍，上网搜寻资料等方式结合自身思考和分析，基本设计出手动绞肉机。并且说明产品设计原理，使用原理，使用说明，以及相关计算。最终完成满意的设计！ 2. 结构及工作原理 2.1手动绞肉机的结构 手动绞肉机主要由送料机构、切割机构和等组成，其主要部件有： 1. 旋盖 2. 绞笼 3. 绞筒 4.料斗 5. 摇杆 6. 挤肉样板 7. 绞刀 8. 把手9. 底座 10. 固定锁 2.1.1送料机构 此结构包括料斗4、绞笼2和绞筒3。其作用是输送物料前移到切割机构，并在前端对物料进行挤压。 2.1.2切割机构 包括挤肉样板6、绞刀7和旋盖1。 1. 零件图 其作用是对挤压进人样板孔中的物料进行切割.样板孔眼规格有多种，可根据不同的工艺要求随时旋下旋盖进行更换。 2.2绞肉机的工作原理 工作时，先开机后放料，由于物料本身的重力和螺旋供料器的旋转，把物连续地送往绞刀口进行切碎。因为螺旋供料器的螺距后面应比前面小，