酶的实验.pptVIP

影响酶活性的实验设计及酶的曲线分析;1、证明温度对酶活性的影响 分组：三组，即 温度分别为0 ℃、37 ℃、100 ℃，其它条件相同且适宜。 实验步骤： （1）取三支试管，标号为A、B、C，各加入等量的淀粉溶液，再取三支试管，标号为1、2、3，各加入等量的唾液淀粉酶溶液； （2）准备甲、乙、丙三套水浴装置，分别为冰水、37℃恒温、沸水，将A和1、B和2、C和3分别放入甲、乙、丙装置中，保温5min；这一步骤的目的是 控制反应的温度，避免在未达到预定温度时发生反应。;（3）将同一水浴装置中的淀粉酶溶液加入到淀粉溶液中，混合，摇匀，迅速放入原水浴装置中，再次保温5min； 问题：这一步骤中，保温5min的目的是： 在设定的温度条件下发生反应 （4）取出试管，各加入等量适量的碘液，观察颜色变化。 预期结果： C试管中蓝色最深，A试管次之，B试管蓝色最浅或无蓝色。;关于变量设计的几个问题： （1）为什么乙装置控制在37℃恒温？ ?答：因为唾液淀粉酶的最适温度为37℃，此温度条件下反应速度最快。 （2）列举本实验的无关变量： ?答：淀粉溶液的浓度和量、唾液淀粉酶溶液的浓度和量，溶液的pH，反应时间? （3）第4步中，能否加入斐林试剂进行水浴加热检测？为什么？ 答：不能，水浴加热过程中，A试管中的淀粉会发生反应。;2、其它实验 （1）证明pH影响酶的活性实验时，每一组实验都要向反应体系中加入不同pH缓冲液，或分别加入稀盐酸、NaOH溶液、蒸馏水，三种物质加入的顺序是： ?先加入缓冲液、再加入酶溶液，混合均匀后再加入底物溶液? （2）探究温度对酶活性的影响、pH对酶活性的影响，实验步骤的相应的验证实验相同，区别在于分组不同，如何设计？ 在一定范围内，设计一系列温度（pH梯度）实验，其它条件相同且适宜，可得出最适温度（或pH）的大致范围，再在此范围内减小梯度，进一步进行实验，得到更精确的最适浓度范围。;如右图所示在不同条件下的酶促反应速率变化曲线，下列据图叙述错误的是 ???????????????????????????????? A．影响AB段反应速率的主要因素是底物浓度 B．影响BC段反应速度的主要限制因子可能是酶量 C．温度导致了曲线Ⅰ和Ⅱ的反应速度不同 D．曲线Ⅰ显示，该酶促反应的最适温度为37℃;将2 mL新鲜的唾液与5 mL 5%的淀粉溶液混合，保温于37℃的恒温箱中，测得的麦芽糖生成速率变化趋势如图所示。下列说法正确的是(　　) A．0～5 min，若增加唾液的量，麦芽糖的生成速率可能还会增加 B．10～15 min，麦芽糖生成速率下降的原因是酶活性下降 C．15 min后，即使加入淀粉溶液，也不会有麦芽糖生成 D．15 min后，向试管中滴加斐林试剂，溶液会出现砖红色沉淀