盐渍肠衣红变菌的分离与初步鉴定.pdfVIP

盐渍肠衣红变菌的分离与初步鉴定 葛庆丰 崔保威 于 海 吴满刚 汪志君 扬州大学食品科学与工程学院，江苏扬州?????? 摘要：为 了解盐渍肠衣发生红 变的原因，利用嗜 盐菌及嗜盐菌选择 性培养基，采用平板划线分离法反复分离纯化，从 发生盐红 现象的肠衣中分离得到?株产红色素的菌株，通过形态学、生理生化鉴定，初步鉴定为盐杆菌属（???????????? ???????。 盐渍肠衣；红变；鉴定；盐杆菌属 ??????? ? ???????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????????????? ?????????? 科技部农业科 技成果转化项目 ???????????????? 葛庆丰（?????）?男，江苏江都人，扬州大学实验师、硕士，主要从事农畜产品加工与贮藏研究。 质量 菌株在 ?????王国柱?天然肠衣安全性影响因素及检验检疫措施????检验检疫科学，????，????????????? ?????杨文友，胡光惠?一起出口盐渍肠衣变黑起靛原因分析????肉品卫生，??????????????? ?????刘文斌，高逢结，俞忠民?影响我国肠衣出口的因素及对策????中国动物检疫，????，??????????? ?????施鼎玉，王家齐?关于肠衣盐红现象的细菌学探讨????微生物学杂志，?????????????????? ?????刘士江?天然盐渍肠衣的保存方法研究????肉类研究?????????：?????? ?????谢程炜，刘芳，王道营，等?肠衣加工过程中微生物的污染状况分析及其分离鉴定????江西农业学报，????， ??????????????????? ?????刘士江?天然肠衣漂白处理方法研究????肉类研究，????????：?????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????? ?????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??????????????????????? ????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????? ??