石榴花色素中黄酮类化合物的分离及初步鉴定.pdfVIP

２９ 第 ３４ 卷　第 ３ 期 枟新疆师范大学学报枠（自然科学版） ．３４， ．３ Ｖｏｌ Ｎｏ ２０１５ 年 ９ 月 ．２０１５ Ｊｏｕｒｎａｌ ｏｆ Ｘｉｎｊｉａｎｇ Ｎｏｒｍａｌ Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ Ｓｅｐ （ ） Ｎａｔｕｒａｌ Ｓｃｉｅｎｃｅｓ Ｅｄｉｔｉｏｎ 石 榴 花 色 素 中 黄 酮 类 化 合 物 的 分 离 及 初 步 鉴 定 米丽班· 霍加艾合买提１，４ ，　迪丽努尔· 马里克１ ， 毛居代· 亚尔买买２ ，　热合满· 艾拉３ （１．新疆师范大学 科研处，新疆 乌鲁木齐 ８３００５４；２．新疆师范大学 生命科学学院，新疆 乌鲁木齐 ８３００５４； ３．新疆农业大学 食品科学与药学学院，新疆 乌鲁木齐 ８３００５２；４．新疆师范大学 化学化工学院，新疆 乌鲁木齐 ８３００５４） 摘 要： 文章对新疆石榴花色素中黄酮类化合物进行初步分离及鉴定。 以石榴花为原料，用 ６５％乙醇溶液进行提取，提 取液经乙酸乙酯萃取得到石榴花中的色素类物质，紫外光谱鉴定后再用薄层层析进一步分离纯化。 通过显色反应和紫外光谱初 步鉴定其为黄酮类化合物。 结论：通过与沼泽向日葵紫外波谱扫描特征的对比，初步判断为沼泽向日葵素黄酮苷类化合物。 关键词： 石榴花色素； 黄酮类物质； 薄层层析； 波谱扫描 中图分类号：　 ６５２．６　　　文献标识码：　 　　　文章编号：　１００８-９６５９（２０１５）０３-０２９-０６ Ｏ Ａ ［１］ 色素是一种重要的添加剂，广泛应用于食品、日用化工产品、化妆品、医药卫生以及印染工业等领域 。 随着人类健康认识的提高，逐渐认识到人工色素虽然品种齐全、颜色鲜艳、着色好、具有较好的稳定性、易于 溶解制备、成本低、使用方便等优点，但是，人工色素对人体有不同程度的危害，甚至致癌，因此食用合成色素 ［ ２，３］ 的使用范围、使用量不断受到限制 。 因此，寻找安全，具有一定的疗效和保健功能的天然色素资源，是当 ［ ４］ 今社会科技发展的新趋势 。 ［ ５－６］ 随着新疆特色林果业的大力发展，石榴种植面积日益扩大。 据前人研究报道 ，石榴花中含有丰富的 黄酮类化合物，这类化合物易溶于水，水溶液色泽鲜艳，具有一定的保健功能，可作为食品添加剂，是一类值 得开发的天然色素，