1.2重要的体内能源-油脂（人教版选1）.pptVIP

重要的体内能源-油脂;; 从结构上分析，请你预测花生油可能有什么样的化学性质？发生什么类型的化学反应？ 从性质上讲植物油和动物油哪种性质更加稳定？应当如何保存油脂？为什么？;;植物油的催化氢化;摄入脂肪; 问题：如何设计实验证明淀粉尚未水解，完全水解，部分水解。;练习：; 如果丙方案若改为： ;[置疑]如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？;[讲述]纤维素是绿色植物通过光合作用生成的，是构成植物细胞的基础物质。一切植物中都含有纤维素，但不同的植物所含纤维素的多少不同。;人体器官现在已无法充分利用纤维素，因为人的盲肠已退化；而牛羊等食草动物却是充分利用盲肠组织水解纤维素来获取能量并转化成脂肪或蛋白质。;淀粉;思考：;二、油脂－人体的体内能源;二、油脂的组成和结构：;;饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸;脂肪的主要生理作用：;脂肪对女性生理有着更为重要的意义。少女体内脂肪含量的多少决定了女性第二性征的发育，只有当少女体内脂肪含量正常时，才能使脑垂体产生性激素，从而促进少女的性成熟及特有的女性美。而脂肪在皮下的适量贮存有滋润皮肤、增强皮肤弹性、充盈营养物质、延缓皮肤衰老的美容功效。;;油脂在人体内的消化和功能;脂肪酸在人体内的主要功能;