1.2重要的体内能源油脂课件5（人教版选修1）.pptVIP

很多水果和花草具有芳香气味，如草莓、香蕉等，这些芳香气味是什么物质?;自然界中的有机酯;酯化反应是可逆的。根据酯化反应，写出乙酸乙酯 水解反应的化学方程式 ;4、化学性质：（水解反应）;糖类;油;油脂;【复习】;+3H2O; 油脂是由多种高级脂肪酸与甘油生成的酯。 　　结构： ;油脂与矿物油是否为同类物质？;二.油脂的物理性质;三.油脂的化学性质;;油脂在适当的条件下发生水解反应,生成相应的 高级脂肪酸和甘油.工业上根据这一反应原理,利用 油脂为原料来制取高级脂肪酸和甘油.;制肥皂的简单流程：; NaOH溶液 用蒸汽加热;肥皂去污的原理是什么？;;;（2）油脂的氢化;油酸甘油酯（油）;二 油脂在体内发生的变化;脂肪对人的作用;小结;练习;2、下列物质属于油脂的是 （　 ） ④润滑油　⑤花生油　⑥石蜡 　A．①②　　　　 B．④⑤ C．①⑤　　　 D．①③;3、区别植物油和矿物油的正确方法是（ ） A、加NaOH溶液、加热 B、加溴水、振荡 C、加银氨溶液、加热 D、加水、振荡;4、下列关于油脂的叙述中，不正确的是 (　 ) A．油脂属于酯类　　　　　　　　 　 B．油脂没有固定的熔点、沸点 　　 C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯　　　 D．油脂都不能使溴