1.3生命的基础蛋白质课时训练(人教版化学选修1).docVIP

第一章　关注营养平衡 第三节　生命的基础——蛋白质 　　　　　　 　　　　　　 　　　　　　 水平测试 1．甘氨酸和丙氨酸在一定条件下发生缩合反应生成的二肽化合物共有(　　) A．2种 B．3种 C．4种 D．1种 解析：甘氨酸、丙氨酸缩合形成的二肽有： 答案：C 2．2004年的诺贝尔化学奖授予以色列科学家阿龙·切哈诺夫、阿夫拉姆·赫什科和美国科学家欧文·罗斯，以表彰他们发现了泛素调节蛋白质水解。关于蛋白质的组成与性质的叙述正确的是(　　) A．蛋白质在酶的作用下水解的最终产物为氨基酸 B．向蛋白质溶液中加入Na2SO4浓溶液，会使其变性 C．天然蛋白质仅由碳、氢、氧、氮四种元素组成 D．氨基酸和蛋白质都是只能和碱反应的酸性物质 解析：蛋白质是由氨基酸通过分子间脱水成肽键而形成的高分子化合物，其水解的最终产物为氨基酸；由于硫酸钠为轻金属的盐类，所以它只能使蛋白质盐析，而不能使蛋白质变性；天然蛋白质除含C、H、O、N外，还含有硫、磷等元素；氨基酸和蛋白质分子内部都既含有氨基又含有羧基，它们是两性化合物，所以既能与酸反应，又能与碱反应。 答案：A 3．人畜误食铜盐、汞盐、铅盐等重金属盐而发生盐中毒，应采用的正确解毒方法是(　　) A．服用大量生理食盐水 B．服用大量食醋或白糖水 C．服用蛋清、牛奶或豆浆 D．服用适量稀碱液，使重金属盐转变为难溶的沉淀 解析：蛋清、